甜面醬是一種常常被大家用到的做菜調(diào)味醬料，味道鮮美，做菜做面時(shí)加上一些甜面醬可以增加菜色，而且可以味道更加可口，刺激食欲。甜面醬主要是通過面粉和一些其他配料煎炸制成，做法還是比較簡單的。除了口感，甜面醬也是含有很多營養(yǎng)成分的，所以受到大家的歡迎。那么今天就教教大家油炸甜面醬的做法。
常規(guī)安排辦法是：蔥姜熗鍋爆肉粒烹香醋、料酒下綿白糖顛翻倒入甜面醬炸制烹老抽再炸此時(shí)鍋中精神變濃為防糊鍋可參加高湯些許攪勻用精鹽找口下味精、香油調(diào)勻標(biāo)準(zhǔn)津京風(fēng)味炸醬即成。留意:肉粒三肥七瘦3-5毫米見方最好不要使用攪肉.面醬與肉比例為2:1.
原料：油10毫升，面粉200克，醬油30克，白砂糖50克。
做法：將炒鍋燒熱放入少許油，五成熱的時(shí)候放入面粉，推勻，加醬油，再加少量的水(醬油比較咸就不用放鹽了，如果您怕太淡，就少加點(diǎn)鹽)，然后把糖放入待糖融化后出鍋就OK了。做出來的醬可以炒回鍋肉,炒雜醬肉等，你想怎么吃都可以，總之很好吃哦！
還有就是做醬時(shí)，不能攪拌或翻炒，而是要慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻的小泡，香氣四溢時(shí)，放入白砂糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻后，裝入瓶罐中，注意密封。
油炸甜面醬的做法其實(shí)并不復(fù)雜，大家看了上面的做法步驟，應(yīng)該就有個(gè)大概的了解了。準(zhǔn)備好面粉，醬油，鹽等必備原料，在油熱至五成的時(shí)候?qū)⒚娣鄯胚M(jìn)鍋中熬制，大家別忘記了一個(gè)最重要的原料，那就是糖，甜面醬的主要特色就是香甜。大家可以根據(jù)個(gè)人口味決定放糖的多少。
