? ?現(xiàn)在大部分年輕上班族都是在外面吃早餐，或者是在外面買早餐，暫且不議論外面早餐的衛(wèi)生問題，其添加劑基本上都是存在的，雖然吃起來美味，看著也很有食欲，但是長時間都在外吃早餐對身體必然有害，所以建議大家自己做早餐。下面小編介紹一種簡單的早餐做法，即紫薯糕點的做法。
? ?食材：
? ?主料紫薯150g低筋面粉80g輔料雞蛋4個糖粉60g鮮奶油100ml
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? ?步驟：
? ?1.紫薯去皮切塊上鍋蒸熟
? ?2.用搟面杖搗爛成泥
? ?3.4個蛋黃置于盆中，加入20克糖粉
? ?4.攪打至微微發(fā)白
? ?5.加入紫薯泥
? ?6.加入鮮奶油
? ?7.攪打均勻
? ?8.篩入低筋面粉
? ?9.用橡皮刮刀拌勻
? ?10.另取一盆，將4個蛋清分三次加入40克糖打至九分發(fā)
? ?11.取三分之一打發(fā)蛋白，加入薯泥盆中
? ?12.翻攪均勻
? ?13.然后加入剩余的蛋白，快速翻拌均勻
? ?14.硅膠模內(nèi)墊入紙模
? ?15.將蛋糕糊勺入模具中，約七八分滿
? ?16.烤箱預(yù)熱，170度，上下火，中層，20-25分鐘
? ?小貼士：
? ?這款小蛋糕沒有用泡打粉，完全用蛋白打發(fā)的膨脹力來支撐蛋糕的組織，所以翻拌的時候要注意手法，一定要快，避免蛋白消泡。不過，因為蛋糕糊內(nèi)加入了很多的紫薯泥，所以這款蛋糕的口感也一定不會非常軟，但卻又是一種相當(dāng)綿密而厚實的風(fēng)味。
? ?雖然口感和外面的早餐沒法比，但是由于是自己制作的，不用擔(dān)心衛(wèi)生問題，更不用擔(dān)心里面有多少種添加劑，吃起來自然更加放心，對身體也更有益處。因此，小編建議朋友們?nèi)绻袟l件或者時間允許的話，盡量自己制作早餐。
