大家都知道，羊肉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物，也有很多的人比較喜歡羊肉的味道，可是一些人又不喜歡這個(gè)味道，總覺(jué)得好像有點(diǎn)難聞，但是如果用羊肉來(lái)包餃子吃，將羊肉來(lái)作為餃子餡，相信會(huì)有別具一格的味道，下面就為大家介紹一下羊肉餡餃子的做法，大家一起來(lái)看看學(xué)一學(xué)吧：
方法一
原料：凈羊肉500克、韭黃250克、姜末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個(gè)、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。
羊肉餡餃子的做法：
1、羊肉洗凈剁成細(xì)粒;韭黃洗凈切細(xì)末;花椒用開(kāi)水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。
注意：
1、羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時(shí)還應(yīng)加大姜末的用量。
2、韭黃末應(yīng)最后加入。如無(wú)韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。
如何配制餃子餡才能既營(yíng)養(yǎng)又美味，少放肥肉多放蔬菜，餡料所用肉類(lèi)為九分瘦肉，不要再添加動(dòng)物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低飽和脂肪和熱量的攝入，達(dá)到真正的營(yíng)養(yǎng)平衡。菌類(lèi)、藻類(lèi)做餡較好。素餡餃子健康營(yíng)養(yǎng)。
方法二
方法/步驟
1.取600g面粉，倒入盆中。
2.加少許鹽，用涼水和成面團(tuán)，餳置片刻。
3.羊肉提前取出化凍，胡蘿卜去皮洗凈。
4.化凍后的羊肉用刀切成碎丁，再剁細(xì)膩。
5.分次加入花椒水，繼續(xù)剁直到花椒水被羊肉吸收。
6.胡蘿卜切片，用熱水淖一下。
7.把胡蘿卜切成碎末。
8.將蔥姜剁碎。
9.將料酒、生抽、味極鮮醬油、胡椒粉和姜末加入羊肉中，攪拌均勻。
10.加入胡蘿卜和蔥末。
11.最后加入花生油、香油、鹽和雞精調(diào)味，充分?jǐn)嚢韬谩?
12.將面團(tuán)放置案板上，稍揉，搓成長(zhǎng)條。
13.分割成小劑子，按扁搟成餃子皮。
14.按自己習(xí)慣的方式包餃子吧。展示你能耐的時(shí)候到了，盡可能多的添餡吧，制造薄皮大餡的效果哈~
15.鍋中倒入足量的水，燒開(kāi)后下入餃子。
16.再次開(kāi)鍋時(shí)點(diǎn)一次涼水，該步驟重復(fù)3次，最后見(jiàn)餃子膨脹浮起，就代表熟咯!
以上的兩個(gè)方法就是羊肉餃子的做法，這樣的做法是不是很簡(jiǎn)答呢，如果自己想學(xué)的話(huà)，那么趕緊試一試吧，這樣的方法是很簡(jiǎn)單的，并且用用肉來(lái)包餃子吃的話(huà)相信這樣的腥味也會(huì)沒(méi)有了，讓人嘗試到更加美味的羊肉，而餃子也可以在家里面隨時(shí)做，隨時(shí)吃，并且做起來(lái)也不會(huì)太麻煩。
