雞肝作為家庭中的一道美食，相信大家都不陌生，到底雞肝怎么做才好吃呢?為什么大家都愛(ài)吃雞肝呢?這就得先要了解雞肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了，只有了解了雞肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，才能選擇適合做雞肝的方法，才能保存住雞肝的營(yíng)養(yǎng)，下面就由烹飪專家為大家介紹一種朱砂蒸雞肝的做法，希望大家能夠喜歡。
雞肝為雉科動(dòng)物家雞的肝臟。雞雜之一。呈大小雙葉，葉面有苦膽和筋絡(luò)(加工時(shí)須摘去)。其色紫紅，質(zhì)細(xì)嫩。宜鹵、炸。如：鹵雞肝，炸雞肝。因其分豐富的營(yíng)養(yǎng)和特殊功效，使得雞肝成為補(bǔ)血養(yǎng)生的最佳食物。肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。
雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富,是補(bǔ)血食品中最常用的食物。動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚(yú)等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細(xì)胞增殖及皮膚生長(zhǎng)中發(fā)揮著間接作用，能完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去除的重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。也可治急性傳染性肝炎。動(dòng)物肝臟含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺(jué)疲倦，面色青白。適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟可使皮膚紅潤(rùn)，所以常食動(dòng)物肝臟還有益于皮膚健康生長(zhǎng)。
雞肝含有豐富的維生素B1，此種維生素進(jìn)入人體內(nèi)，會(huì)產(chǎn)生一種揮發(fā)性的化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)能堵塞蚊子觸角上的感覺(jué)毛，使蚊子找不到人，自然蚊子也就會(huì)對(duì)你敬而遠(yuǎn)之了。
朱砂蒸雞肝的做法
朱砂蒸雞肝的做法詳細(xì)步驟
1.將雞肝洗凈后切成小片。
2.將朱砂與雞肝拌勻后，盛在瓷碟中隔水蒸1-2小時(shí)，調(diào)味后服用。
朱砂蒸雞肝的做法小貼士
制作要訣：
不宜用火炮制以免汞中毒，所以必須隔水蒸食。
健康提示：
朱砂不宜多服
食物相克：
朱砂：本品畏磁石，惡咸水，忌一切血。
雞肝的妙用，不僅能夠補(bǔ)血養(yǎng)生，還能在炎炎夏季預(yù)防蚊蟲(chóng)，朋友們還等什么呢?就按照以上介紹的朱砂蒸雞肝的做法，趕緊為自己的餐桌，添加一道美食吧，現(xiàn)在的季節(jié)，正是蚊蟲(chóng)肆虐的季節(jié)，吃了朱砂蒸雞肝不僅能夠補(bǔ)氣補(bǔ)血，還能防止蚊蟲(chóng)叮咬，這不是兩全其美嗎?
