日常生活中人們經(jīng)常會(huì)用蒜泥來(lái)涼拌菜，各種各樣的涼菜都是備受人們喜愛(ài)的，尤其是在炎熱的夏天，既能解暑還能解毒，一般來(lái)說(shuō)蒜泥不僅可以與青菜搭配，還能與五花肉搭配，而且蒜泥白肉的味道還是很不錯(cuò)的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，那么蒜泥白肉的做法大全有哪些?
食用須知：大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)。具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。大蒜主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病癥。
蒜泥拌白肉是一道由豬肉為主要材料做成的菜品，屬于魯菜。所需食材為豬肉、梨、大蒜、五花肉3~4大塊、蒜4大瓣左右、大蔥3、4段、姜3片、花椒1茶匙、料酒1湯匙、鹽少許、醬油1湯匙、白糖1/4茶匙、香油1茶。
制作方法：
1. 五花肉泡在清水中充分泡去血水;煮鍋里放入泡好的五花肉，大蔥，姜片，花椒和料酒，同五花肉一起煮。
2. 水沸后轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)，煮好撈出瀝干水份，放入冰箱冷藏1小時(shí)，取出切薄片。
3. 豬肉和冷藏的時(shí)候做醬汁，將大蒜搗成蒜泥
4. 將搗好的蒜泥同醬油，白糖，鹽和香油攪拌均勻;最后將醬汁淋在切好的肉片上食用即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：蒜中的含硫化合物能促進(jìn)腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì)，通過(guò)增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險(xiǎn)。肉類含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。肉類食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多，而且比例恰當(dāng)，接近于人體的蛋白質(zhì)，容易消化吸收。
相信大家對(duì)蒜泥白肉的做法大全有哪些也都一目了然了，當(dāng)然還有很多的制作方法是需要大家多掌握的，不同的做法可能味道上會(huì)有所不同，但是對(duì)人體的養(yǎng)生保健功效確實(shí)是很不錯(cuò)的，尤其是蒜泥還能起到防癌抗癌的養(yǎng)生功效。
