香腸分為很多種，生活中臘腸也被人稱(chēng)為香腸還有一種是火腿腸也被稱(chēng)為香腸，每個(gè)地方的叫法不同，臘腸是放在太陽(yáng)底下曬的食物，通過(guò)制作之后放在太陽(yáng)底下曬幾天就能吃呢，味道也是很棒的，這個(gè)可以和菜炒在一起，家里的臘腸有的時(shí)候曬太多了，換著口味吃就不會(huì)厭煩了，還有一種火腿腸也是可以炒青菜的，只是這種香腸經(jīng)過(guò)加工要買(mǎi)有品牌的。
材料
香腸一節(jié)，蘆蒿半斤
做法
步驟1：香腸切片，鍋中油熱，放姜片，紅辣椒爆香一下，倒入香腸，加點(diǎn)料酒煸炒1分鐘，就可以倒入蘆蒿了。
步驟2：加鹽，大火炒個(gè)2到3分鐘就可以了。
步驟3：出鍋前加點(diǎn)雞精就可以了
香腸炒菜心
主料菜心250g
香腸1根
輔料油適量
鹽適量
大蒜3瓣
糖適量
蔥姜適量
步驟
1.菜心半斤，鹽水中浸泡15分鐘后，清洗干凈。
2.將清洗干凈的菜心，切成段，莖與葉子分開(kāi)放。
3.大蒜切成沫兒，蔥姜切絲。
4.香腸切片。
5.鍋內(nèi)放油，油熱后先爆香蔥姜絲，下入香腸略炒，然后放入菜心莖炒軟。
6.放入葉子加適量糖和鹽，炒至葉子變軟。
7.加入蒜沫兒，翻炒出鍋
主料西蘭花1朵
臘腸3根
調(diào)料色拉油適量
食鹽少許
蒜2瓣
生抽適量淀粉少許白糖2克
西蘭花切小塊，沸水中灼一分鐘，撈起過(guò)冷水，控干水分
2.臘腸開(kāi)水洗一下，去除表面灰塵，斜切成片
3.蒜頭去皮、切片，下油爆香放入臘腸，爆炒至透明，倒入西蘭花，繼續(xù)爆炒兩分鐘，加入鹽生抽調(diào)味，一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮，最后勾個(gè)薄芡即可
烹飪技巧
1、臘腸一定要用開(kāi)水洗一下，才能把表面的灰塵徹底洗干凈。
2、西蘭花要灼水，記得要過(guò)冷水，保持顏色碧綠。
3、臘腸本身有咸味，放鹽的時(shí)候注意分量。
菜品特色
時(shí)下秋高氣爽，真是臘味大量上市的時(shí)節(jié)。平時(shí)買(mǎi)點(diǎn)臘味放在家里，食用起來(lái)非常方便。尤其對(duì)上班一族來(lái)說(shuō)，有時(shí)下班累了，來(lái)不及買(mǎi)菜可以在煮飯的時(shí)候丟兩根臘腸放在飯上一起蒸煮。飯好了，臘腸也蒸熟了。而且臘腸的香味都會(huì)包含在腸里，不會(huì)散失，等到一口咬下去時(shí)就香氣滿嘴特別濃郁，特別滿足。
臘腸也是很方便的，有的時(shí)候忙于工作或者懶得出去買(mǎi)菜就能拿出家里的臘腸，臘腸的做法還有很多呢，臘腸還能炒飯還可拌肉，希望大家能喜歡我的推薦也能因?yàn)槲业耐扑]找到一種新的做法，一到曬臘肉的時(shí)節(jié)家家戶戶都有，這個(gè)時(shí)候就能利用臘肉做出各種不同的食物。
