香芹炒木耳這種食物我們想要在生活中制作它，只要我們準備好香芹跟木耳這兩種食材，然后將木耳進行泡發(fā)，將香芹洗干凈后切絲就可以來制作了。持家的朋友們，你們可以先將木耳進行翻炒，然后在加入香芹炒熟就可以出鍋食用了，希望你們可以嘗試一下香芹炒木耳的味道，相信你們會喜歡的。
菜譜做法：
1.蒜去皮切粒備用;紅尖椒去蒂去籽切絲備用;香芹洗凈取脆嫩部分切小段備用。將黑木耳清水泡發(fā)((冬天用溫水，夏季用涼水)備用;漲發(fā)好的黑木耳撒上少許食鹽搓洗，去污殺菌，再用清水漂洗干凈備用。鍋內(nèi)坐水煮開，將黑木耳下鍋焯至斷生后撈出控干水分放入碗中待用。
2.鍋中放油，小火加熱，放入蒜粒炒出香味，再放入紅椒絲和芹菜，加入白糖、醋適量大火翻炒幾分鐘。
3.最后加入待用的黑木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽炒均勻，出鍋即可。
菜譜小貼士：
黑木耳，生長在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、樹雞。
黑木耳，補血、潤肺，益氣強身，被譽為“素中之葷”，營養(yǎng)極為豐富。據(jù)史料記載，它是上古時代帝王獨享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，每100克中含鈣375毫克，相當于鯽魚的7倍;含鐵185毫克，相當于鯽魚的70倍。
黑木耳還有多種藥用價值，是一種珍貴的藥材。明代著名醫(yī)藥學家李時珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，主治益氣不饑等，有補氣益智，潤肺補腦，活血止血之功效。
黑木耳含鐵量最高。提到補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。
關(guān)于香芹炒木耳的做法，文章已經(jīng)詳細的為我們介紹了，希望你們在生活中可以好好的了解一下，這樣對于你們在生活中了解美食是有很大幫助的。我們在生活中食用香芹炒木耳這種食物，可以補充我們身體所需的微量元素和起到活血化瘀。
