如今使用植物油來(lái)做菜已經(jīng)受到了廣大朋友的推崇,因?yàn)橹参镉筒缓邢裰镜任镔|(zhì),所以對(duì)于人體的身體健康會(huì)更有好處,目前在植物油當(dāng)中,橄欖油是最受歡迎的,因?yàn)槭褂瞄蠙煊统床瞬粌H美味而且還會(huì)有一絲的香甜,那么用橄欖油做菜放多少合適呢?接下來(lái)小編就來(lái)給大家詳細(xì)介紹一下橄欖油炒菜放多少合適吧。
首先橄欖油炒菜適量就行,沒(méi)有過(guò)多的要求。再者反對(duì)用橄欖油熱炒,主要集中在沸點(diǎn)上,在植物油中,橄欖油的沸點(diǎn)最低,其次是菜籽油,沸點(diǎn)過(guò)低,高溫烹炸時(shí)可能會(huì)超過(guò)沸點(diǎn)而冒煙,這樣的話會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)??墒窃谝獯罄⑽靼嘌篮拖ED,人們只使用橄欖油,也經(jīng)常烹炸,也沒(méi)見多吃出什么病來(lái)。這是因?yàn)榻?jīng)過(guò)提煉的橄欖油,沸點(diǎn)會(huì)高多了。
另外一點(diǎn)擔(dān)心是橄欖油這種低沸點(diǎn)的油如果過(guò)熱的話,會(huì)形成反式脂肪酸。這種可能是有的,但只是在長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱和反復(fù)使用的情況下,如果不反復(fù)使用的話,要高溫加熱幾個(gè)小時(shí)才形成反式脂肪酸,自己做飯是不會(huì)出現(xiàn)這種情況的。
通過(guò)以上的介紹,大家都應(yīng)該知道了橄欖油炒菜吃是口味是很不錯(cuò)的,從口感上很清口,尤其是清炒素菜,而且橄欖油的使用量也非常容易控制,所以平時(shí)用花生油,和豆油的親們,不妨換個(gè)口味,讓自己的飲食變得營(yíng)養(yǎng)又花樣,這樣飲食方面也不單調(diào)了。