今天給大家介紹一道糕點(diǎn)，紅棗糯米糕，紅棗有補(bǔ)血的功效糯米也是滋補(bǔ)的圣品，這兩樣?xùn)|西加在一起做成甜點(diǎn)是很不錯(cuò)的，做法接下來(lái)就詳細(xì)的介紹給大家，做法很簡(jiǎn)單呢大家可以嘗試著做做看，味道一定不會(huì)讓大家失望的，準(zhǔn)備大量的紅棗切成兩半，時(shí)間在一個(gè)小時(shí)以上，糯米的口感很好加上紅棗的甜這道糕點(diǎn)一定會(huì)讓大家喜歡。
難度：掌勺(高級(jí)) 時(shí)間：1小時(shí)以上
主料
糯米粉1000克 紅棗500克
輔料
水適量 白糖適量
1. 足量糯米粉倒入盆中，加入適量白糖，同時(shí)加熱清水，放置不燙手為宜。
2. 分次將水倒入糯米粉中，同時(shí)用筷子快速攪拌，使糯米粉逐漸抱團(tuán)，看不到干粉，然后蓋上保鮮膜餳20分鐘左右。
3. 取適量紅棗，清洗干凈
4. 雙手將餳好且放涼的糯米粉團(tuán)搓成均勻的大顆粒狀。
5. 蒸屜上鋪一層濕紗布，均勻擺放一層紅棗。
6. 紅棗上再撒一層糯米粉團(tuán)，完全覆蓋紅棗。
7. 鋪滿糯米粉后再次鋪一層紅棗，蓋上鍋蓋鍋開(kāi)后蒸15分鐘左右。
8. 時(shí)間到后，在紅棗上再撒滿一層糯米粉，一層棗一層糯米，一共四層(可以根據(jù)喜好繼續(xù)遞增)然后繼續(xù)蒸制10分鐘左右。
9. 平盤中抹一層薄油，蒸熟后的年糕倒扣在平盤中，沾少許冷水拍打更容易脫屜布。
10. 年糕表面覆蓋一層保鮮膜，趁熱拍打成型，讓年糕表面更細(xì)膩平整緊湊。
11. 成型后，去掉保鮮膜，完全冷卻后切成條狀或塊狀冷藏。食用之前再次蒸制加熱或過(guò)油炸制。
蒸好之后放上保鮮膜然后定型切成條這樣就好了，按照個(gè)人的口味可以選擇去油炸或者就這樣吃，忙于工作的同時(shí)難免出現(xiàn)肚子餓的情況這個(gè)時(shí)候一定要準(zhǔn)備一點(diǎn)糕點(diǎn)在身邊充饑，紅棗年糕做好之后可以作為小點(diǎn)心放在身邊，希望大家生活如意每天都能從美食中找尋到快樂(lè)。
