油面筋是一種傳統(tǒng)的油炸面食食品，炸出來的顏色是金黃色的非常誘人，而且味道很香吃起來非?？煽诿牢?，富含非常高的蛋白質(zhì)營養(yǎng)以及維生素，油面筋最早的產(chǎn)地是在無錫，到現(xiàn)在已經(jīng)有兩百多年的歷史了，它的做法也是多種多樣的，那么下面是小編找到的關(guān)于油面筋塞肉的做法。
1
將豬肉餡、雞蛋、馬蹄碎、蔥末、姜末、蒜蓉、適量蠔油、胡椒粉、淀粉朝一個方向攪拌上勁;
2
將攪拌好的肉餡，填入開了一個小口的油面筋里;
3
熱鍋放入適量油，放入適量蔥段、干辣椒炒香，放入填好的面筋球;
4
倒入適量老抽、生抽和水的混合物，以基本沒過面筋球2/3為準(zhǔn);
5
轉(zhuǎn)中火燒15-20分鐘，中途加入適量糖;
6
轉(zhuǎn)大火，加入適量水淀粉勾芡，收濃湯汁，上桌前撒適量蔥花即可。
做法二：
1、油菜心切除根部，洗凈葉片根部的泥沙，香菇去蒂切成四瓣，冬菇切成梳子片。
2、在豬肉餡中調(diào)入大蔥花、姜末、生抽、黃酒、干淀粉、鹽和白砂糖然后順著一個方向用力快速混合均勻。
3、用筷子在油面筋上捅一個窟窿，然后將肉餡一點一點地塞進去，將面筋填滿充實，這道工序雖然不復(fù)雜，但絕對要有足夠的耐心和細(xì)心。
4、中火燒熱鍋中油、待燒到六成熱時，將冬筍和香菇倒入翻炒片刻，然后調(diào)入老抽和蠔油，再倒入清水大火煮沸放入油面筋，加蓋轉(zhuǎn)小為，慢慢燉煮15分鐘，使油面筋充分喝足湯汁。
5、然后再放入油菜心燜分鐘即可。
由于油面筋富含豐富的蛋白質(zhì)營養(yǎng)以及人體所需的維生素，所以不管是老人還是小孩都可以吃，適合一般人群，而且吃起來不油膩，有很好的食療作用，可以起到消化健脾的效果，也適合體質(zhì)虛弱的人，能起到降渴止煩的功效。
