武漢是著名的學(xué)府，大學(xué)的集中地，因此大學(xué)生比較多，米酒沖蛋花是湖北武漢著名的特產(chǎn)，受到很多人的追捧，原因在于米酒沖蛋花的做法是以米酒為主料，雞蛋為輔料，米酒是由于發(fā)酵而成的，所以對(duì)人體的健康非常有營(yíng)養(yǎng)，同樣的道理，雞蛋之所以能夠在我們平常生活中用途較大，歸根結(jié)底也在于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，接下來讓我們一起來看一下米酒沖蛋花的具體做法。
蛋花米酒
1、將雞蛋用打蛋器打散備用。
2、鍋中燒適量的水，水開后加入米酒。
3、水再次開后沖入蛋花。
4、煮開后加入幾粒枸杞和適量的糖，攪拌均勻即可。
5、營(yíng)養(yǎng)豐富，又養(yǎng)生的蛋黃米酒就完成了。
貼 士
1、武漢的“過早”（也就是吃早點(diǎn)）是全國(guó)有名，那么武漢人最地道，最愛吃的早餐是搭配是什么？那就是一碗熱干面，再來上一碗蛋花米酒。用我們武漢話說，那叫個(gè)“聽了頭”。大家都知道，熱干面的特性就是干干的，但再來上一碗清甜又芳香的米酒，不僅能有效的幫助人們?cè)谠缟蠝睾a(bǔ)虛、提神解乏，而且能促進(jìn)食欲、幫助消化。
2、米酒，主要原料是糯米，即醪糟中的湯汁，米散湯清，蜜香濃郁，入口甜美，含有豐富的多種維生素，葡萄糖，氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血，滋陰補(bǔ)腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃尤有益處，是老幼均宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。再在米酒中加入個(gè)雞蛋，這營(yíng)養(yǎng)更較全面了。
3、吃早餐時(shí)，按武漢地道的說法，肯定是一句“老板，來碗熱干面，沖碗蛋酒”。早點(diǎn)攤上的做法圖個(gè)方便，在碗中放入個(gè)蛋，打散后加入些米酒，直接用開水沖入，雖然超簡(jiǎn)單，但保持了雞蛋柔滑的口感，一點(diǎn)也感覺不到雞蛋的腥味，而且能吃到米酒濃郁的香味。不過自己在家做，放在爐火上煮開，更健康安全。
所屬菜系：
飲品/甜品 - 甜品，一般指用膳后帶甜味的小吃，有時(shí)會(huì)以帶濃味的小吃代替，例如芝士。
每一種事物的存在都有它的道理，米酒沖蛋花是從古至今發(fā)展起來的，它的做法簡(jiǎn)單，味道也很好吃，所以受到越來越多人的追捧，武漢的天氣較熱，在炎熱的夏季，來一碗沖蛋花感覺是非常好的，由于有米酒沖蛋花的做法非常簡(jiǎn)單所以當(dāng)我們?cè)诩业臅r(shí)候可以自己嘗試著做一做，這樣你自己也能吃得安全放心。
