芥末粉皮這種食物的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，只要我們?cè)谏钪袦?zhǔn)備好綠豆粉皮跟熟火腿以及芥末就可以制作了。我們首先要將粉皮放進(jìn)清水中洗干凈，然后將粉皮放進(jìn)沸水中煮開，在加上我們準(zhǔn)備好的芥末就可以出鍋了，所以對(duì)于上班的朋友，你們是完全可以制作出芥末粉皮這種食物的。
芥末粉皮
原料:綠豆粉皮400克，熟火腿50克，芥末粉30克，鹽3克，米醋15克，醬油5克，味精2克，香油5克。
芥末粉皮的做法
1、將綠豆粉皮放清水中洗凈，切成寬l厘米的長(zhǎng)條備用;熟火腿切成長(zhǎng)5厘米、寬1厘米的薄片。
2、把芥末粉放一小罐內(nèi)，沖入沸水調(diào)成稀糊，蓋上蓋密封，置于熱水內(nèi)燜發(fā)，取出加少許清水調(diào)稀，潷去雜質(zhì)。
3、把綠豆粉皮放沸水中焯一下，撈出控水，放在一容器里，加上火腿片、鹽、米醋、醬油、味精和香油拌勻，盛在盤中，淋上調(diào)好的芥末醬即可。
特別提示:色澤美觀，芥味香濃。芥末醬要調(diào)制好，并去掉雜質(zhì)。
等粉漿遇熱凝結(jié)成白色時(shí)，旋子傾斜。使鍋中的水注入旋子內(nèi)，這時(shí)可以看到粉皮逐漸由白變?yōu)橥该?，將水倒出，?分鐘后將熟透的粉皮取出。投入冷盆中，涼后撈出，鋪平迭好，控干水分。 做粉皮的關(guān)鍵是水注入旋子內(nèi)的時(shí)間，太早，粉皮還沒有成型，太晚粉皮就會(huì)開裂。我的經(jīng)驗(yàn)是等旋子內(nèi)的粉漿逐漸變白，沒有水時(shí)，就注入熱水。
如果你們?cè)谏钪袥]有食用過芥末粉皮這種食物，我們建議大家可以跟著文章介紹的方法去制作它。雖然芥末粉皮這種食物具有一定的刺激性，但是我們要注意芥末的用量，避免食用給你們的眼睛帶來傷害，希望大家制作的時(shí)候可以注意。
