抹茶，也就是我們常說的綠茶粉，在市場上這抹茶的價(jià)格是很貴的，相當(dāng)于茶的幾倍，而抹茶在人們眼里是一種執(zhí)著美食的添加劑，但是這個(gè)抹茶制作成美食的話，味道是很好的，也是人們喜歡的理由之一，我們經(jīng)常看到抹茶做的甜品，如抹茶雪糕，抹茶奶茶，抹茶冰粉等，那么這個(gè)抹茶粉是如何做的呢?
抹茶(Matcha)粉含有豐富的人體所必須的營養(yǎng)成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質(zhì)、芳香物質(zhì)、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30余種。
放在避光陰涼處密封保存，好的抹茶保質(zhì)期通常在6個(gè)月，應(yīng)及時(shí)使用，并一定要避光，好的抹茶粉見光會(huì)退色。
綠豆提前洗凈泡5小時(shí)以上，鍋內(nèi)燒水，大約是綠豆的8倍左右，燒開后把綠豆放入直接蓋鍋蓋大火煮開，后轉(zhuǎn)中小火，繼續(xù)煮大約40分鐘。
關(guān)火后放溫后開鍋蓋，撈出綠豆皮，再把豆取出，用篩子過篩成綠豆沙。
奶油打發(fā)好，把綠豆沙放入，用打蛋器攪拌均勻。
把抹茶粉。煉乳放入，同樣再攪拌均勻。
雪糕模子洗凈瀝干水，把做好的雪糕糊放入，插入雪糕棍，入冰箱冷凍，大約4小時(shí)即可。
1、煮綠豆的時(shí)候水放的量要夠多，起碼是8倍。
2、煮綠豆沙的過程中，切記一定要一直蓋著鍋蓋煮，防止綠豆氧化，變成紅色的~
3、煮開后要繼續(xù)蓋著蓋子悶成溫的以后再開鍋蓋，撈出綠豆皮。同樣是為了防止氧化變色。
4、撈出綠豆皮后也可以用料理機(jī)把豆沙攪拌成泥后再過篩，也可以直接過篩，經(jīng)過兩步的豆沙更細(xì)膩。
5、可以放蜂蜜，白砂糖或者煉乳調(diào)味。入冰箱冷藏或直接食用，或做成其他小甜品。
如果可以自己做的話，那么我們就不用花費(fèi)太多的經(jīng)濟(jì)到市場去買這個(gè)抹茶粉，關(guān)鍵是自己做的抹茶粉會(huì)更有營養(yǎng)，抹茶粉的制作方法我們上面內(nèi)容中也給大家做了相關(guān)的介紹，知道了抹茶粉的做法之后大家制作美食的話就更方便了，抹茶還可以用來做蛋糕，味道也是很棒的。
