抹茶由于獨(dú)特的口味和豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)因此受到了很多人的青睞，抹茶也成為了甜品當(dāng)中必不可少的一種口味，正因?yàn)橛辛四ú璧募用藦亩屛覀冎谱鞒鰜?lái)的甜品味道更加誘人。抹茶與巧克力的混合更是將口感達(dá)到了極致，今天就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下抹茶巧克力蛋糕的制作方法吧!希望更多的人能夠?qū)W會(huì)這道甜品的制作方法。
抹茶(Matcha)含有豐富的人體所必須的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質(zhì)、芳香物質(zhì)、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30余種。抹茶原本產(chǎn)生于中國(guó)，后來(lái)興盛于日本。多年來(lái)，受季節(jié)、地域的限制，茶葉市場(chǎng)始終無(wú)法發(fā)展壯大[1] 。中國(guó)茶葉市場(chǎng)的消費(fèi)也一直處于疲軟狀態(tài)，外部大環(huán)境導(dǎo)致成本上升、競(jìng)爭(zhēng)加大;內(nèi)部的一些負(fù)面事件，也影響了市場(chǎng)的消費(fèi)信心。在這種情況下，一些茶葉生產(chǎn)商為尋求突破，轉(zhuǎn)而尋找新的發(fā)展路徑，而抹茶作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、文化意蘊(yùn)厚，又可以作為眾多食品配料的角色，受到了一些茶葉生產(chǎn)商的青睞。
配料
牛奶 1350ml、蛋黃 380g、砂糖 540 g、吉利丁 27 g、白巧克力 1350 g、動(dòng)物鮮奶油 3240 g、抹茶粉 135 g
做法
1. 將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋內(nèi)煮至85℃做成英式奶醬
2. 將泡冰水還原的吉利丁加入英式奶醬內(nèi)混合
3. 加入融化后的白巧克力，使其充分乳化
4. 再加入抹茶粉拌勻
5. 最后加入打發(fā)的動(dòng)物性鮮奶油拌勻
上述向大家介紹的就是抹茶巧克力蛋糕的做法，平時(shí)家人生日或者朋友生日的時(shí)候，親自做一個(gè)抹茶巧克力蛋糕那么對(duì)于家人的意義肯定更加重大，自己親手制作的東西情誼就會(huì)更加豐富，因此大家不妨來(lái)學(xué)習(xí)一下抹茶巧克力的做法吧!平時(shí)在家人朋友生日的時(shí)候說(shuō)不定還可以露一手呢!
