大街上會有很多叫賣驢肉火燒的，確實是很好吃，而且吃過的人也會成為回頭客，驢肉火燒一個也要4元，這讓一些喜愛吃驢肉火燒的人有一點吃不起，其實在家可以做這個驢肉火燒，而且在家做的話也衛(wèi)生，那么驢肉火燒的做法是怎么樣的呢，是不是特別的難做呢，下面就詳細的給大家介紹一下具體制作步驟。
用料主料
驢肉1塊
自發(fā)粉300克輔料細香蔥4~5棵香菜1小把白芝麻50克調(diào)料食鹽適量雞精適量橄欖油適量水適量
驢肉火燒的做法1.醬驢肉一塊準備好備用
2.香蔥洗凈，香菜洗凈備用
3.香菜、香蔥切末加入適量鹽、雞精，一點橄欖油攪拌，腌制10分鐘
4.自發(fā)粉加入40度溫水和成面團
5.將和好的面團放入陽關下曬30分鐘等待發(fā)酵
6.驢肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、蔥末。攪拌成餡料
7.此時的面團在陽光下自發(fā)成蜂窩狀，在面板按揉擠出起泡
8.將面分成等同的團俗
9.在面板一邊倒入一些白芝麻
10.將步驟8中的每個面團搟成面餅
11.將餡料放入面餅中，和包包子一樣包起來，之后再粘上一層芝麻
12.平底鍋中留少許橄欖油，油溫5成熱放入火燒在鍋中烙5分鐘，之后翻個兒在烙3分鐘，表面金黃狀盛出
驢肉火燒的制作步驟還是很繁瑣的，不過做火燒是需要按照步驟來做的，同時也是需要了解一下面團的發(fā)酵知識，只有面團發(fā)好了，那么驢肉火燒才能夠制作出蓬松的感覺，驢肉餡和面團的步驟都是不可缺少的，而且都需要按照一定的做法步驟嚴格來做。
