大街上會(huì)有很多叫賣驢肉火燒的，確實(shí)是很好吃，而且吃過(guò)的人也會(huì)成為回頭客，驢肉火燒一個(gè)也要4元，這讓一些喜愛(ài)吃驢肉火燒的人有一點(diǎn)吃不起，其實(shí)在家可以做這個(gè)驢肉火燒，而且在家做的話也衛(wèi)生，那么驢肉火燒的做法是怎么樣的呢，是不是特別的難做呢，下面就詳細(xì)的給大家介紹一下具體制作步驟。
用料主料
驢肉1塊
自發(fā)粉300克輔料細(xì)香蔥4~5棵香菜1小把白芝麻50克調(diào)料食鹽適量雞精適量橄欖油適量水適量
驢肉火燒的做法1.醬驢肉一塊準(zhǔn)備好備用
2.香蔥洗凈，香菜洗凈備用
3.香菜、香蔥切末加入適量鹽、雞精，一點(diǎn)橄欖油攪拌，腌制10分鐘
4.自發(fā)粉加入40度溫水和成面團(tuán)
5.將和好的面團(tuán)放入陽(yáng)關(guān)下曬30分鐘等待發(fā)酵
6.驢肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、蔥末。攪拌成餡料
7.此時(shí)的面團(tuán)在陽(yáng)光下自發(fā)成蜂窩狀，在面板按揉擠出起泡
8.將面分成等同的團(tuán)俗
9.在面板一邊倒入一些白芝麻
10.將步驟8中的每個(gè)面團(tuán)搟成面餅
11.將餡料放入面餅中，和包包子一樣包起來(lái)，之后再粘上一層芝麻
12.平底鍋中留少許橄欖油，油溫5成熱放入火燒在鍋中烙5分鐘，之后翻個(gè)兒在烙3分鐘，表面金黃狀盛出
驢肉火燒的制作步驟還是很繁瑣的，不過(guò)做火燒是需要按照步驟來(lái)做的，同時(shí)也是需要了解一下面團(tuán)的發(fā)酵知識(shí)，只有面團(tuán)發(fā)好了，那么驢肉火燒才能夠制作出蓬松的感覺(jué)，驢肉餡和面團(tuán)的步驟都是不可缺少的，而且都需要按照一定的做法步驟嚴(yán)格來(lái)做。
