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? ?很多朋友對(duì)食物都很挑剔，但是又總是覺得自己所做的食物不夠入味，不夠飯店大廚做的好吃。特別是對(duì)于蝦子，因?yàn)楹芏嗯笥褧?huì)發(fā)現(xiàn)自己買回來以后，卻只會(huì)用最簡單的方法處理蝦子而且做來做去還是那個(gè)味道，那么，相信朋友們看完今天所介紹的菜式之后，一定不會(huì)遇到這樣類似的煩惱。
首先要準(zhǔn)備的材料有雞翅中、蝦、萵筍、土豆、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、火鍋底料
干鍋雞翅蝦的具體步驟：
1.將蝦用清水浸泡洗凈后把頭和足剪掉（為了吃的時(shí)候方便，如果為了美觀也可以不剪掉）
2.將雞翅在清水中浸泡出血后洗凈，用胡椒粉、鹽、醬油、香油腌制半小時(shí)
3.土豆削皮后切成手指粗的小條，用鹽水浸泡
4.萵筍去皮切成手指粗的長條，蔥切段，姜切片，蒜去皮
5.準(zhǔn)備少量郫縣豆瓣醬和火鍋底料
6.鍋中起火燒油，將土豆、蝦、雞翅依次過油炸至金黃色
7.鍋中留少許油炒香蔥姜蒜后倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入火鍋底料繼續(xù)翻炒。然后放入萵筍，翻炒片刻將過油后的土豆、蝦、雞翅一同倒入，待萵筍斷生后出鍋即可。在出鍋前也可加入少許油麥菜或香菜等加以調(diào)色。
? ?看完上述對(duì)干鍋雞翅蝦的介紹，相信會(huì)對(duì)朋友們的廚藝有很大的幫助。但是需要注意的是，很多朋友為了保證食材的新鮮和健康衛(wèi)生，在選擇蝦子的時(shí)候，一般會(huì)購買新鮮的活蝦，而活蝦卻是非常難處理的，因此在買回家后，可以放到冰箱里冷凍一下，這樣拿出來后就很容易處理了。
