? ?從古自今，肉類食物一直占據(jù)著中國人的餐桌。然而，在這些肉類食物中，排得上名號的，當(dāng)屬雞鴨魚肉，由此可見，魚肉一直深受中國人的喜愛。今天所介紹的這道菜式，就是有鮮美的魚肉做成，而這種魚類，肉質(zhì)細(xì)嫩，而且味美價廉，相信做出來的食物也一定能夠吸引朋友們的眼球。
第一步，將草魚沿脊骨剖成兩半，再改刀成塊；魚塊不宜斬得過小，不然魚肉容易散碎；
第二步，土豆和洋蔥分別加工成塊，配菜不限于這兩種，有什么或喜歡什么放什么；青蒜和干紅辣椒切成段；
第三步，炒鍋加熱放一勺油，倒入大蒜瓣、洋蔥和土豆塊，中小火煎至蒜瓣、洋蔥香軟，土豆塊微焦且六成左右熟，倒入準(zhǔn)備好的砂鍋墊底；
第四步，重新起油鍋下姜片略煸，放入魚塊煎至表面微焦（魚塊過油有去腥的效果），加料酒、豆瓣辣醬和豆豉醬炒勻；
第五步，將魚塊轉(zhuǎn)入砂鍋倒在墊底的配菜上，撒上干紅辣椒段，淋上生抽和少許白糖，蓋上砂鍋蓋，中小火（兩圈綠豆火）煲煮出香味（約10分鐘）；
第六步，開蓋撒上青蒜，再蓋回蓋子，沿砂鍋蓋縫隙淋入一勺白酒，1分鐘后熄火上桌，打開砂鍋蓋，香氣四溢...
? ?看著鍋內(nèi)鮮美的魚肉，朋友們有沒有想要拿起筷子，夾起來嘗一口呢？那么趕緊行動吧，按照上面的步驟，做出味美的食物。但是，提醒朋友們注意，如果想要這道菜的魚肉更加鮮美，那么就要去挑選新鮮肥美的活魚來制作，那樣才能更美味。
