黃豆是一種非常有營養(yǎng)的食材，它的營養(yǎng)價值可以和肉相媲美，被稱為素中的葷類。醋是我們生活中的必用品，常言到柴米油鹽醬醋茶，可見醋的地位是不容忽視的。在我們的生活中，要說到醋，最為出名的就是山西的老陳醋了。把醋和黃豆搭配在一起，就成了一道在夏日非常受歡迎的菜肴，那就是醋泡黃豆。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們對于醋泡黃豆已經(jīng)有了其他的認(rèn)識。認(rèn)為它可以降血脂、減肥等，那么吃醋泡黃豆能降血壓嗎？
醋含有氨基酸、糖類、維生素、無機(jī)鹽及醇類，對人體新陳代謝大有好處。黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素。常食醋泡黃豆不但可使皮膚細(xì)嫩光滑，皺紋減少，色素變淡。經(jīng)常飲用醋泡豆可軟化血管、降脂降壓、防止動脈硬化、治療糖尿病。
醋泡黃豆對降血脂、降血壓的貢獻(xiàn)很大，一些中藥飲片加米醋拌炒的方法稱醋炙法，增加了藥性。一些通肝經(jīng)的中藥如柴胡、香附、玄胡等多用醋炙，相傳戰(zhàn)國時名醫(yī)扁鵲已主張用醋來解諸藥之毒，有些中藥外敷劑型也用醋調(diào)。近年發(fā)現(xiàn)醋對降血脂、降血壓有益，于是有人吃醋泡的黃豆用以保健，有人患頑固的指甲癬癥也用老陳醋浸泡。也有人主張對慢性肝炎患者酌情用醋，有一定治療作用，并且米醋酸澀入肝，起到“引經(jīng)”作用。民間還用米醋解酒，酒為乙醇，與醋酸結(jié)合可形成酯類以降低酒性。
醋泡黃豆能降血壓嗎？對于這個問題大家看了上述的介紹都已經(jīng)有了清楚的認(rèn)識，那就是醋泡黃豆對于降血壓的效果是有的。我們都知道醋泡黃豆中含有豐富的氨基酸，能夠抑制脂肪的生成和血液中糖分的增加，因此高血壓患者可以在醫(yī)生的建議下食用醋泡黃豆，降低血壓，降低危險。
