冬筍是一種常見的家庭食材，口感細(xì)膩，做法多樣，可以紅燒，做火鍋配菜，清蒸等，可以和冬筍搭配的食材也很多，腰花就是一個很好的例子，那冬筍炒腰花顏色很清淡，吃多了也不會感到油膩，在很多高級宴會上都可以看到這道菜，那么，你想知道冬筍炒腰花應(yīng)該怎么做嗎？下面我們一起去看看吧。
一：原料
主料:豬腰子 300克
輔料:冬筍 50克 香菇（鮮） 25克 紅辣椒 25克 調(diào)料:豬油（煉制） 50克 鹽 3克 醬油 5克 料酒 5克 淀粉(豌豆) 10克 香油 10克 胡椒粉 3克 味精 3克 大蔥 5克 姜 3克 各適量。
二：做法
1.將豬腰撕去皮膜，片成兩半，再片去腰臊。 ?
2.先用斜刀法將豬腰剞成十字花刀，再用直刀法切，每切三刀切段約切1厘米寬的帶花條形。 ?3.將冬筍、香菇、鮮紅椒均切成小條，蔥切成段。 ?
4.用醬油、高湯、味精、濕淀粉調(diào)成汁。 ?
5.將豬腰用精鹽、濕淀粉拌勻。 ?
6.鍋內(nèi)倒入豬油燒七成熱，下入腰花炸至成熟時倒漏勺瀝油，鍋中留油1湯匙，下入紅椒、冬筍、香菇、蔥段煸炒幾下，隨即倒入調(diào)好的汁，待汁收濃時倒入滑熟的腰花，顛炒幾下，撒上胡椒粉、淋芝麻香油裝盤即成。
看到這兒，你知道這道菜應(yīng)該怎么做了嗎？按照上述方法來做的話，做出來的成品是咸中帶鮮的，您可以根據(jù)自己的口味對菜譜進(jìn)行適當(dāng)?shù)母淖儯龀伤崽?，糖醋，麻辣味的都是可以額，主要有滋陰壯陽的作用，腎虛的人平時可以多吃一點兒。
