? ?石鍋拌飯本來(lái)是韓國(guó)的一道美食，后來(lái)傳到了中國(guó)，受到了很多的年輕人的喜愛(ài)，石鍋拌飯的設(shè)備主要是石鍋，這就是他的獨(dú)特之處。雞蛋不能完全的蒸熟這樣就沒(méi)有了拌飯的意義。下面我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下自己在家自制石鍋拌飯?jiān)趺醋觯?
石鍋拌飯的做法
1.準(zhǔn)備好各種原料，將牛肉切成絲，加入食鹽、淀粉、料酒、白糖拌勻，再加入少許植物油，拌勻備用
2.胡蘿卜去皮，切成粗絲，黃瓜切成粗絲，金針菇切去根部，撕開(kāi)洗凈，豆芽去根部，洗凈備用
3.熱鍋放植物油，下入牛肉絲，快速炒熟后取出備用，將胡蘿卜和豆芽分別炒熟
4.最后將金針菇放入鍋中，炒熟后準(zhǔn)備石鍋，石鍋內(nèi)用小刷子涂上一層芝麻油，底層放入米飯
5.將之前炒好的菜與黃瓜絲分別擺放在米飯上，中間放入韓式拌飯辣醬，將雞蛋煎至半熟，擺放在最中間
6.最后將石鍋置于火上，小火加熱兩三分鐘，會(huì)聽(tīng)到米飯?jiān)阱亙?nèi)發(fā)出嗞嗞的聲音，吃時(shí)將飯菜辣醬一起拌勻即可
烹飪技巧
1、拌飯里面的配菜可根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇，比如還可以用蕨菜、菠菜、香菇、海帶絲等等;
2、炒配菜的時(shí)候，可加入少許的鹽，但是要注意用量，因?yàn)槔笔桨栾堘u較咸;
3、切牛肉的時(shí)候，要逆著肉的紋路切，牛肉腌制的時(shí)候加入植物油，可使牛肉的口感滑嫩;
4、黃瓜絲如果介意生吃，可以下鍋稍微炒一下。
? ?以上就是自制石鍋拌飯的做法，簡(jiǎn)單的幾個(gè)步驟就可以做出美味的石鍋拌飯了，更重要的是它所用的食材比較多，營(yíng)養(yǎng)更加的豐富。它的優(yōu)點(diǎn)也在于您可以根據(jù)自己的興趣愛(ài)好來(lái)選擇不同的口味。
