冬瓜相信應(yīng)該大家都不陌生吧,特別是夏天,一個非常適合吃冬瓜的季節(jié),特別是用冬瓜煲的湯了,是非常好的祛暑解熱的食物,跟肌肉煲的湯不僅美味,而且營養(yǎng)豐富自然不用多說,那么冬瓜雞塊湯的做法是什么呢?下面就讓我們趕緊跟著小編一起去看一看它的做法是什么吧。
食材主料雞肉250g冬瓜200g輔料香菇適量蔥1根姜適量步驟
1.準備好調(diào)料,蔥,姜,蒜,料酒,白胡椒粉
2. 將冬瓜去外皮,去瓤、籽,洗凈后切成小菱形塊;放入開水鍋中煮至八成熟,撈出待用。枸杞用清水泡好,鍋內(nèi)加水,水開后放雞塊焯水,然后用清水清洗干凈,香菇泡發(fā)去蒂,雞肉洗凈瀝干水分。
3.將雞洗凈,剁成小塊,在開水鍋中燙一下,撈出洗凈,湯留下待用。
4.熱鍋,下雞塊煎(不用放油),煎的過程中放入姜片,香菇,煎到兩面都發(fā)黃的時候倒入料酒,灑一點白胡椒粉,
5.換入另一個鍋中,把雞塊,香菇放入鍋中,煎出的油扔掉不要,加水,加蔥段,冬瓜,蒜,蔥打成結(jié),姜切成片,鍋中放入適量的水加入蔥、姜和焯好的雞塊。
6.大火滾開之后,轉(zhuǎn)至中小火煮一個半小時左右,加入切成片的冬瓜,和適量的鹽,繼續(xù)煲10多分鐘。
7.燉好之后出鍋之前再放入鹽,白胡椒粉小貼士不要提前放鹽,一定要在準備出鍋的時候再放鹽,這樣雞湯會很鮮。
白胡椒粉起到了勾引的作用,把雞肉的鮮味勾到湯里了。
上面介紹的就是冬瓜雞肉湯的做法,炎熱酷暑的夏季可以多煲一些湯品,在這樣的季節(jié)是非常容易影響人的飲食的,喝湯也許是非常好的選擇,不僅能給滿足人體正常的營養(yǎng)需要,還能夠讓人的胃口打開,可以增加人的進食量,從而不至于影響身體健康。