鮮香的韭菜，是許多人都喜愛的一種蔬菜，而且人們對于韭菜的吃法也是非常多的，有的人喜歡吃韭菜調(diào)的餃子餡，有的人喜歡吃用韭菜炒的海鮮，也有的人喜歡吃韭菜與雞蛋在一起炒制的菜肴，還有的人喜歡用韭菜和干絲在一起炒，舉得這樣更加的有營養(yǎng)。那么，韭菜炒干絲的做法是怎樣的呢?
韭菜炒干絲一：韭菜，干絲各適量。韭菜洗干凈然后切段。干絲切半，鍋中水開，加少許鹽，倒入干絲水焯一下。鍋燒熱。放油，油熱，大火炒韭菜，炒素菜的時候一般都是大火炒。炒3到4分鐘，韭菜癟下去。倒入待用的干絲，加鹽混在一起翻炒30秒。起鍋前可以加點味精，不喜歡味精的也可以不加。
韭菜炒干絲二：干絲200克、韭菜80克、植物油、高湯、鹽、白糖、醬油、味精、香油各適量。菜洗凈切段;豆腐干絲沖洗一下，切段。炒鍋倒油燒熱，放入高湯、豆腐干絲和適量的鹽、白糖、醬油、味精，用小火慢慢翻炒5分鐘，使干絲完全吸收湯的味道，放入韭菜，加少許味精，炒至韭菜熟，淋入香油即可。
韭菜炒干絲三：韭菜100克，五香豆腐干150克，白糖10克，精鹽、姜絲各3克，味精1克，植物油50毫升。將韭菜擇、洗凈，切段;五香豆腐干切絲。鍋置武火上放植物油，燒熱煸姜絲，放入五香豆腐絲、韭段同炒，加精鹽、白糖、炒至韭菜斷生，放味精起鍋。
韭菜炒干絲的做法非常的多，其實就是按照自己的喜好，把兩者組合到一起，把食材弄熟，還要保證口感就可以了。所以你要是想要做這道韭菜炒干絲，可以按照上述的方法進行草果，還可以自己進行創(chuàng)新，做出更適合自己口味的美味佳肴來。
