基圍蝦是屬于蝦中蛋白質(zhì)含量比較高的，然而它的制作方法，最常見的就是清蒸基圍蝦，做出來的味道是很好的，但是蝦類的東西比較麻煩，所以很多人都不知道清蒸基圍蝦應(yīng)該怎么做?然而這是屬于一種美食，是不是很多人都喜歡吃的，小編講解一下他制作的流程。
1.沙蝦清洗干凈，剪去蝦須、蝦腳
2.蒜頭和生姜分別剁碎
3.蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開后放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘;(蒸籠下面是有一個一個空洞的，所以受熱非常快，如果你是用碟子裝起來蒸的話，時間上要延長一點啦)
4.另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末
5.加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很咸，我要兌點水進去的。建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太咸又好味的豉油來蘸
6.大火蒸5~6分鐘之后，關(guān)火燜3分鐘再出鍋即可，一定趁熱吃，冷了就不好吃了呀
注意點：
1、這款清蒸蝦不用去蝦殼和蝦頭，盡量保持蝦油的成分，使蝦味十足。
2、盡量剪去尖尖又硬硬的蝦搶，以免傷到手和嘴。
3、紅椒不喜可以不用，我喜歡吃點微微辣的口感。
4、蒸蝦的時候，碗上面蓋個蓋子避免水蒸氣過多滲入，影響口感，但時間也要相應(yīng)延長。
5、蒸蝦的火候不易太大，時間不易過長，以免肉質(zhì)過老。
蒸蝦要注意火候和時間，顏色變紅后即可食用，不然蝦肉容易老。因為姜是吃生的，所以切姜末的時候一定要注意衛(wèi)生，醬油要是選用海鮮醬油味道會更好的
清蒸基圍蝦做出來之后一定會很好吃，小編建議大家要重視以上小編介紹的注意點，稍不注意的話就會影響它的口感，蝦里面含有營養(yǎng)價值最高的就是蛋白質(zhì)，但是它也是屬于發(fā)物，一些皮膚敏感的人就不適合吃，很容易引起的過敏癥狀，所以一定要注意在吃完之后是否出現(xiàn)異樣反應(yīng)。
