川菜可以說是當(dāng)今最流行的一種菜系了，不管是在大城市還是在小縣城，都會(huì)看見許多的川菜館。最近我和閨蜜去了一家別人介紹的川菜館，雖然地方不大，但是那里的菜肴的確做的很不錯(cuò)，最讓人深刻的就是那一道酸菜粉條湯了，那湯不多，可是讓人消暑生津。想著自己家也有酸菜啊，于是就跟人學(xué)著自己制作。雖然我的手藝不咋的，但是味道還可以，我就把它歸結(jié)為酸菜粉條的做法上了。畢竟它的做法很簡單，下面我就來和大家說一說吧。
做法一：
食材：四川泡酸菜100克、新鮮嫩蠶豆100克、粉絲50克、姜末15克、油1大匙（15ml）、鹽、胡椒粉各適量。
做法：
將四川泡酸菜切成細(xì)末，新鮮嫩蠶豆去豆莢和蠶豆皮洗凈待用，粉絲用溫水泡軟待用；鍋燒熱，放入1大匙油，放入姜末炒香，放入泡酸菜末炒出香味；加入嫩蠶豆炒變色；加入500ml的水，煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，至蠶豆酥爛，加入泡好的粉絲，煮開；用鹽和胡椒調(diào)味即可。
做法二：
主料：泡酸菜500克、銀絲粉條300克，豌豆苗
配料：化豬油（或色拉油）、生姜、胡椒粉、大蔥、精鹽、味精適量
做法：
1、銀絲粉條用溫水發(fā)脹，酸菜切絲；切姜片、蔥花，豌豆苗洗凈；
2、豬油燒熟，下酸菜、姜片翻炒3分鐘，加高湯、精鹽熬5分鐘；
3、下粉條煮3～5分鐘，起鍋前投入豌豆苗、味精、蔥花，菜成。
以上就是我們經(jīng)常在菜館見到的酸菜粉條湯了，看著那些步驟是不是覺得很簡單啊。粉條是一種營養(yǎng)比較豐富的食材，非常的容易消化，不管是老人還是小孩都非常的適合。酸菜粉條湯的做法簡單上手，特別是它獨(dú)特的風(fēng)味，能夠刺激人的味覺，讓人感覺到饑餓，不會(huì)為了吃飯而犯愁。
