說到手工花生牛軋?zhí)牵揖蜁?huì)想到好吃不黏牙、果粒堅(jiān)香、奶香味濃等等一堆的形容詞，我也會(huì)恨不得身邊就有一堆的花生牛軋?zhí)强梢怨┪蚁碛?。而且在聽說花生牛軋?zhí)怯薪∑?、化痰、潤肺的功效后，更加?jiān)定了我要自己做的決心，那樣原汁原味、天然健康的東西，大家怎么可以錯(cuò)過呢?下面，就讓我們一起來制作花生牛軋?zhí)牵?
所需材料：
蛋清60g
水75g糖210g 麥芽糖450g 鹽一小撮
黃油80g
奶粉200g
去皮花生400g
玫瑰花瓣10g
需要用到的工具：
不粘鍋，搟面杖，尺子，溫度計(jì)，打蛋器，防粘布。
制作步驟：
步驟一：
首先將堅(jiān)果烤香，包括松子、南瓜子及花生等，各有不同溫度及時(shí)間，才能烤出堅(jiān)果獨(dú)特的香味。
步驟二：
將糖與麥芽糖混和后以慢火熬煮，溫度控制攸關(guān)牛軋?zhí)擒浻部诟?，必須是?dāng)天氣溫做調(diào)整，精確的火候與溫度，是牛軋?zhí)呛贸缘拿卦E。
步驟三：
精選進(jìn)口紐西蘭奶油，香濃口感讓牛軋?zhí)堑哪滔銤庥?，加進(jìn)發(fā)泡的蛋白里，混和適溫的麥芽糖漿和打碎的玫瑰花瓣，然后將烤香的煎果一起攪拌。
步驟四：
攪拌到不沾手之后，再用搟面杖將原料搟扁，同時(shí)壓緊，將攪拌好的混合物放到保鮮膜或者保鮮袋中，并趁熱將混合物整理成長方形。
步驟五：
整理成長方形的混合物晾涼后放到冰箱里冷藏1~2個(gè)小時(shí)，讓它徹底變硬。
步驟六：
在案板上撒一點(diǎn)奶粉，把去除保鮮膜的牛軋?zhí)欠旁谏厦媲谐尚K。
步驟七：
將牛軋?zhí)菈K放到保鮮盒內(nèi)，灑上點(diǎn)奶粉，并搖晃保鮮盒使奶粉均勻粘在糖塊上，以免相互粘連。
如此這樣，好吃的花生牛軋?zhí)蔷统鰻t了，奶香加玫瑰的香濃，分享給家人和朋友再合適不過了，同時(shí)這款花生牛軋?zhí)菦]有采用網(wǎng)絡(luò)上普遍的棉花糖，使得味道更上一層樓，健康美味就是和朋友在午后下午茶加這款甜點(diǎn)了。不過好吃卻不要多吃哦，我們還是要愛護(hù)我們的牙齒的!
