每個(gè)人天生都是美食家,我們對(duì)于吃都有自己獨(dú)特的見(jiàn)解,雖然外面的沒(méi)事很多,但我們都希望可以自己在家里做一些美食,因?yàn)檫@樣既安全又衛(wèi)生,下面小編就為各位介紹一道美食:清蒸沙丁魚(yú),那這道美食記得正確做法是什么呢?怎樣做這道美食才能既健康又美味呢?下面就去隨小編去看一下吧。
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1.把殺好的沙丁魚(yú)進(jìn)行清洗，擺盤(pán)。把蔥蒜姜、香菜都切好，切片切碎看個(gè)人愛(ài)好，魚(yú)身撒點(diǎn)鹽，然后把蒜和姜鋪上就可以放鍋里蒸了。
2.魚(yú)小，好熟，蒸5分鐘左右把切好的蔥和香菜放進(jìn)去，蓋一分鐘就可以出鍋了，最后看個(gè)人喜號(hào)要不要放辣椒了切了幾粒放里面，增加顏色。這樣的吃法是海南人的最愛(ài)，鮮甜。
3.用沙丁魚(yú)做的生魚(yú)片加上洋蔥段、生姜絲和梅子醋，是一能連同蔬菜的營(yíng)養(yǎng)一起吸收的美味食用方法。
4.吃烹飪好的沙丁魚(yú)時(shí)，連同內(nèi)臟一起吃下去才能最大限度地利用它的價(jià)值，而作為食材的沙丁魚(yú)也應(yīng)該具有能作為生魚(yú)片的新鮮程度。魚(yú)越新鮮身上帶有的魚(yú)鱗就越多，以這個(gè)為標(biāo)準(zhǔn)的話應(yīng)該就不會(huì)買錯(cuò)了。而且一般大城市的超市里出售的沙丁魚(yú)新鮮度者都很高。
5.關(guān)于沙丁魚(yú)的最佳烹飪法是清蒸。魚(yú)蛋白在稍低于100℃的溫度下加熱時(shí)，恰好可以使味道發(fā)揮到極致，而清蒸的烹飪方法正能保證這一點(diǎn)。
6.將沙丁魚(yú)去鱗洗凈后放到案板上，撒上鹽后用手涂抹整條魚(yú)；擺到鍋里，盡量不要重疊，倒入5毫米左右的酒，蓋上鍋蓋，開(kāi)小火；等表皮多處綻開(kāi)，尾部魚(yú)肉同魚(yú)骨分離時(shí)就做好了。剩的汁水可做醬汁。蒸煮后的沙丁魚(yú)可在冰箱中保鮮3~4天。過(guò)了3~4天也能句多連同內(nèi)臟一起吃下去。再加熱時(shí)，要將醬汁一起倒進(jìn)鍋里，原則上也是要用小火加熱。汁不夠時(shí)，再加些白葡萄酒。
不知道看了小編的介紹,各位知道該怎么制作這道既美味又健康的美食了嗎?有沒(méi)有想要試一試呢?無(wú)論時(shí)代怎樣變化,沒(méi)事都是不變的選擇,小編的口水都要留下來(lái)了,已經(jīng)想要躍躍欲試了,小伙伴們,一起行動(dòng)起來(lái)制作這道可口的美食吧。
