小籠包是南方的一種特色小吃，雖說是小吃，但是小籠包依舊可以作為主食吃，而且吃小籠包不用搭配任何的菜肴就可以吃的飽飽的。不過，要說起最好吃的小籠包，那非灌湯小籠包莫屬了。這種小籠包不會像普通的小籠包那樣吃起來比較干，因為里面有湯水，吃起來非常可口。
灌湯小籠包的做法：
主料：
普通面粉、豬皮凍適量、牛肉碎適量、韭菜適量、雞蛋適量
輔料：
姜蒜適量、溫水120ml、鹽少許
灌湯小籠包的做法步驟
1. 準(zhǔn)備好材料：豬皮凍、牛肉碎、韭菜、雞蛋、姜蒜。
2.?拌餡：把各種餡料且碎，放在一個比較大的容器里，盡量往一個方向攪拌使之上勁。因為是灌湯小籠包，拌餡就要多加水，要邊攪拌邊加水，一直加到餡料變成糊糊狀。
3. 和面：面要和的有筋道，記得多揉，揉好了餳一會再揉一會，小牛在揉的時候覺得面很筋道很好玩，就在那扯啊摔啊，玩了很久，哈哈很過癮。
4. 開始包了，想著包小籠應(yīng)該和包包子是一樣的吧?如是就按了包包子一樣的方法
包好一籠包子，上鍋蒸，蒸的過程中，包子因為受熱，都膨脹成一個個白胖子。
當(dāng)然，每個人的口味也是不一樣的，因此，有的人是比較喜歡吃灌湯小籠包的，有的人喜歡吃鮮肉小籠包，而且各個地區(qū)有各自的特色。所以，吃小籠包大家可以依據(jù)自己的口味來選擇肉餡。在制作的過程當(dāng)中，和面以及調(diào)制肉餡要特別注意，最好多學(xué)習(xí)多嘗試，這樣蒸出來的小籠包才更好吃。
