每到春季天氣變暖，很多注重身體保養(yǎng)的人總是會(huì)選擇一些原生態(tài)的食物進(jìn)行食用，這樣不僅能避免食物中的農(nóng)藥和激素還能讓身體變得更加的健康，其中香椿就是我們?cè)诖杭窘?jīng)常能遲到的食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有大量的微量元素，還能很好的調(diào)理腎虛陽痿的疾病，其中香椿炒鵝蛋就是既營(yíng)養(yǎng)又美味的一種吃法，下面一起了解下香椿炒鵝蛋的做法是怎樣的.
香椿炒鵝蛋的做法 ?
鵝蛋炒香椿大家吃過嗎，鵝蛋配上香椿有一種很特別的味道，很脆很嫩，吃過這道菜的人都不會(huì)忘記它的味道吧，今天突然看到這道菜的做法，就想給大家分享一下做這道菜的經(jīng)驗(yàn)吧。
香椿芽炒鵝蛋
材料
原料：香椿芽2兩、鵝蛋2個(gè)。
做法
1、香椿瀝干水分，切碎。
2、鵝蛋加少許鹽打散成蛋液。
3、將香椿碎、鵝蛋液拌勻。
4、鍋放油下蛋液攤成蛋餅出鍋。
小訣竅
PS：還可以用雞蛋和面裹起來油炸。非常好吃。
香椿天鵝蛋
材料
天鵝蛋4只(重約400克)，香椿100克，雞蛋250克。調(diào)料鹽5克，味精5克，花生油20克，青紅椒粒各5克。
做法
1、天鵝蛋放在流動(dòng)水中靜養(yǎng)2天至其吐盡泥沙，取出后用一薄片刀插入兩殼的連接口處，上下撬動(dòng)使殼張開，然后沿殼四周鏇下一片殼上的肉，反過來再鏇另一片殼上的肉，將肉鏇下后，去其沙袋和內(nèi)臟，將天鵝蛋兩頭的老皮撕去后洗凈;天鵝蛋的殼洗凈留用。
2、香椿洗凈后改刀成末;雞蛋磕入碗中;天鵝蛋肉切成0.5厘米見方的丁。
3、將天鵝蛋肉丁、香椿末、鹽、味精放入盛有雞蛋液的碗中，調(diào)拌均勻。
4、鍋內(nèi)放入花生油，燒至七成熱時(shí)放入用雞蛋調(diào)好的天鵝蛋肉和香椿末中火翻炒3分鐘后出鍋，裝入天鵝蛋殼中，上面撒青紅椒粒即可。
小訣竅
特點(diǎn)
天鵝蛋肉與香椿搭配，鮮味十足。
制作關(guān)鍵
天鵝蛋兩頭都有一層黃色的老皮，在初加工時(shí)一定要去除，否則吃時(shí)發(fā)韌。
香椿營(yíng)養(yǎng)分析
香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤(rùn)滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
上面就是對(duì)香椿炒鵝蛋的做法是怎樣的介紹，了解之后我們可以按照上面的方法進(jìn)行制作，這樣做出來的食物才能更美味營(yíng)養(yǎng)，并且它也可以說是老少皆宜的一種美食，其實(shí)香椿無論是炒蛋還是涼拌都是非常美味營(yíng)養(yǎng)的，并且也是天然的食物，又能避免許多農(nóng)藥帶給我們的危害。
