對(duì)于吃貨來說，嘗遍各地美食那就是一件非常幸福的事情。有一種用剩米飯做的鐵板飯，米粒松散，鮮美可口，顏色誘人，可謂色，香、味俱全，是很多人都喜歡吃，那味道讓人回味無窮。那么我們自己在家里能不能做出來這么好吃的鐵板飯呢？下面小編就來介紹一下鐵板飯的做法。
做法一
主料：冷米飯一小碗、雞蛋一個(gè)、里脊肉手心大小、胡蘿卜半個(gè)、蘑菇三朵；
輔料：食用油一勺、鹽適量、雞精適量、辣椒面一小勺。
做法：
1、雞蛋打散，放點(diǎn)紹酒；胡蘿卜蘑菇切小??；里脊肉切絲，與胡蘿卜蘑菇丁混合，放少許紹酒、鹽，攪拌腌著。
2、鐵板加至足夠熱，倒入食用油，得鐵板燒至很熱時(shí)，將腌好的肉絲、胡蘿卜、蘑菇倒入鐵板，加快翻炒，待肉絲變色，再翻炒一兩分鐘，盛出待用。
3、鐵板加熱放稍多點(diǎn)食用油，倒入米飯炒熱，攤開炒熱的米飯，火關(guān)小，待略煎一會(huì)兒翻面，待兩面煎黃，加大火，將雞蛋均勻倒在攤開的米飯上。一分鐘后再翻面，倒入炒好的肉絲，放入雞精（辣椒面）翻炒一會(huì)兒盛出，裝盤便好。
做法二
主料：牛肉 (適量)
輔料：米飯 (適量)
做法：
1、熟牛肉切片
2、菜籽油燒熱，放入牛肉翻炒
3、牛肉加入生抽老抽上色
4、加入米飯同炒
5、炒好倒入鐵板再中小火加熱，燒出鍋巴就好了
注意控制火候，不要讓米飯烤焦，可以有點(diǎn)鍋巴，但是焦了就苦了。
這就是鐵板飯的做法了，小編介紹的這兩者做法做出來的鐵板飯雖然口味略有不同，但是做出來的都非常好吃，那種香味令人經(jīng)久難忘，大家可以試一試，自己也可以做出來這么好吃的飯哦。
