甜油餅是大家都非常喜愛的一種油炸甜品，同時(shí)也是中國的傳統(tǒng)小吃之一、這道食品之所以能夠流傳千年、主要是因?yàn)檫@道食品的美味、現(xiàn)如今大家只能夠在店里面吃到這種甜品了，那么大家想不想知道這道食品的制作方法呢？所以接下來小編就來給大家詳細(xì)的介紹一下炸甜油餅的做法都有那些吧。
所需材料：面粉1500克，干酵母30克，白糖150克，溫水600~700克，食用堿9克
1、將干酵母，白糖放入面粉中拌勻。
2、倒入水，邊倒便用筷子攪拌，將面粉都攪成面絮狀，再揉成光滑的面團(tuán)。
3、將揉好的面團(tuán)蓋上放在溫暖處發(fā)酵到面里全是蜂窩眼。
4、為了有面香味，我又將10克食用堿用少許溫水化開放入到發(fā)好的面里。
5、將放了堿水的面團(tuán)用邊揉邊用拳頭揣的方法將堿揉勻，堿用的量合不合適，只要揪下一小塊面聞一下，沒有酸味只有面香味就是合適了，如果覺得實(shí)在沒把握，可以省略放堿這道工序。
6、將揉好的面團(tuán)再餳10分鐘，這時(shí)的面團(tuán)非常的柔軟。
7、將鍋里倒入大量的油燒到7成熱，可以試一下油溫，揪一小塊面扔到油里，如果能立刻浮到油面上，說明油溫此時(shí)正好。
8、將面團(tuán)揉長切成30克一個(gè)個(gè)的面劑子，輕輕揉圓.
9、用搟面杖搟成橢圓形的餅，不用太薄，大約不到1厘米那樣的厚度，用到在中間豎著劃兩刀。
10、拎起兩手輕輕拽一下放進(jìn)油鍋中。
11、放進(jìn)去立刻就會(huì)飄上來，然后用中火將兩面炸成金黃色即可，要注意翻面。
12、炸有名最好兩個(gè)人配合，一個(gè)做面餅往鍋里放，一個(gè)用長筷子翻面看著炸油餅。
13、鍋里一次可以先后放三個(gè)一起炸，因?yàn)椴皇峭瑫r(shí)放進(jìn)去的，所以成熟的也有先后，所以一定要注意觀察。
14、炸好的油餅豎著放在容器中，這樣利于控出里面多余的油份。
15、可以冷藏或冷凍存放，可以保存好長時(shí)間，吃的時(shí)候用蒸鍋蒸一下。
以上就是關(guān)于對(duì)炸甜油餅做法都有那些的詳細(xì)介紹了，到了這里大家都應(yīng)該已經(jīng)清楚這道食品的制作方法的詳細(xì)步驟了吧，同時(shí)小編也相信大家都想自己動(dòng)手做出一道美味的甜油餅來給自己和家人一起分享了，那么就趕快按照以上所介紹的方法步驟去嘗試做下吧。
