甜油餅是大家都非常喜愛的一種油炸甜品，同時也是中國的傳統(tǒng)小吃之一、這道食品之所以能夠流傳千年、主要是因為這道食品的美味、現(xiàn)如今大家只能夠在店里面吃到這種甜品了，那么大家想不想知道這道食品的制作方法呢？所以接下來小編就來給大家詳細的介紹一下炸甜油餅的做法都有那些吧。
所需材料：面粉1500克，干酵母30克，白糖150克，溫水600~700克，食用堿9克
1、將干酵母，白糖放入面粉中拌勻。
2、倒入水，邊倒便用筷子攪拌，將面粉都攪成面絮狀，再揉成光滑的面團。
3、將揉好的面團蓋上放在溫暖處發(fā)酵到面里全是蜂窩眼。
4、為了有面香味，我又將10克食用堿用少許溫水化開放入到發(fā)好的面里。
5、將放了堿水的面團用邊揉邊用拳頭揣的方法將堿揉勻，堿用的量合不合適，只要揪下一小塊面聞一下，沒有酸味只有面香味就是合適了，如果覺得實在沒把握，可以省略放堿這道工序。
6、將揉好的面團再餳10分鐘，這時的面團非常的柔軟。
7、將鍋里倒入大量的油燒到7成熱，可以試一下油溫，揪一小塊面扔到油里，如果能立刻浮到油面上，說明油溫此時正好。
8、將面團揉長切成30克一個個的面劑子，輕輕揉圓.
9、用搟面杖搟成橢圓形的餅，不用太薄，大約不到1厘米那樣的厚度，用到在中間豎著劃兩刀。
10、拎起兩手輕輕拽一下放進油鍋中。
11、放進去立刻就會飄上來，然后用中火將兩面炸成金黃色即可，要注意翻面。
12、炸有名最好兩個人配合，一個做面餅往鍋里放，一個用長筷子翻面看著炸油餅。
13、鍋里一次可以先后放三個一起炸，因為不是同時放進去的，所以成熟的也有先后，所以一定要注意觀察。
14、炸好的油餅豎著放在容器中，這樣利于控出里面多余的油份。
15、可以冷藏或冷凍存放，可以保存好長時間，吃的時候用蒸鍋蒸一下。
以上就是關(guān)于對炸甜油餅做法都有那些的詳細介紹了，到了這里大家都應(yīng)該已經(jīng)清楚這道食品的制作方法的詳細步驟了吧，同時小編也相信大家都想自己動手做出一道美味的甜油餅來給自己和家人一起分享了，那么就趕快按照以上所介紹的方法步驟去嘗試做下吧。
