水餃?zhǔn)俏覈?guó)一種是古老的漢祖?zhèn)鹘y(tǒng)面食它的歷史悠久，距今至少已有一千八 百多年的歷史。 餃子深受我廣大人民的喜愛(ài)，是我國(guó)北方大部分地區(qū)每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，水餃甚至成了我們國(guó)家的一種象征。所以，同樣的菠菜水餃一樣深受廣大人們的喜愛(ài)，在過(guò)年或者冬至的時(shí)候經(jīng)?？吹剿纳碛?。
中筋粉 500g 雞蛋 200g
菠菜 700g 粉條 50g
花生油 適量 鹽 適量
生抽 1勺 香油 適量
花椒 適量
1 菠菜摘洗干凈。
2 準(zhǔn)備好其他的原材 料。
3 將菠菜放在沸水里 焯燙一下迅速撈出 過(guò)涼水備用。
4 雞蛋加幾滴香醋打 散，在炒鍋里用少 許油炒凝固。
5 粉條在煮鍋里煮軟 過(guò)涼水后撈出瀝干 水分備用。（如果 是粗點(diǎn)的粉條可以 提前泡發(fā)再煮比較 好軟）
6 把菠菜擠干水分剁 碎，粉條也剁碎備 用。
7 炒鍋倒入適量花生 油放進(jìn)去幾粒花椒 炸出香味后關(guān)火涼 涼。
8 把菠菜、雞蛋、粉 條放在一起，將花 椒揀出不要，油倒 進(jìn)菜里攪拌一下。
9 餡料里加入兩小勺 鹽，一勺生抽滴 香油。
10 將餡料攪拌均勻。
11 面粉里慢慢加入溫 水揉成光滑的面 團(tuán)，蓋濕布或者保 鮮膜餳一會(huì)。（這 個(gè)步驟可以在做好 菜之前準(zhǔn)備好，餳 著）
12 餳好的面團(tuán)分成小 塊，揉光滑。
13 取一個(gè)劑子搓成長(zhǎng) 條狀。
14 用刀切成小面劑。
15 取一個(gè)小面劑子搟 成圓餅狀。
16 包餃子模具上撒少 許薄面。
17 將餃子皮放在餃子 模具上，中間凹下 去。
18 取適量的餡料放在 面皮中間凹槽里。
19 兩半對(duì)折使勁夾緊 餃子。
20 去掉邊緣多余的面 皮，打開(kāi)就可以 了。
21 煮鍋里做水，水開(kāi) 后將餃子放進(jìn)去煮 熟，一般就是三次 沸騰就可以了。
許多人喜歡吃水餃，不僅是因?yàn)樗兜栗r美，更是因?yàn)樗菆F(tuán)圓的象征。在我國(guó)，每當(dāng)人們團(tuán)圓的時(shí)候，水餃便成為團(tuán)圓飯的首選，這也是在過(guò)年的時(shí)候，人們?yōu)槭裁匆欢ㄒ运?。?dāng)然，菠菜水餃也是許多人們喜愛(ài)的，因?yàn)椴げ怂湆?duì)身體的好處是顯而易見(jiàn)的。
