吃過(guò)山珍海味的人都慢慢開(kāi)始追求最初的味道。白面和玉米面，那可能是這一代漸漸丟失了的美味佳肴。如今生活條件越來(lái)越好，主食菜肴越來(lái)越豐盛，可還是不能忘記我們最初的愛(ài)好。讓我們回歸簡(jiǎn)樸，把健康美味盡享到底。一起來(lái)研究研究這些老古董的新花樣，重新回歸過(guò)去。下面小編教你做白面加玉米面饅頭。
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玉米面饅頭的做法看起來(lái)麻煩，做起來(lái)很簡(jiǎn)單，口味也非常的好。不信你就試試，既營(yíng)養(yǎng)還美味。
做法一，材料：饅頭專用粉（低筋粉）400g，玉米面粉100g，糖一大匙，黃豆粉1大匙，干酵母2小匙，泡打粉1小匙，色拉油1小匙，溫水220ml。 做法：酵母粉和糖溶于溫水，和其余材料混合，放入面包機(jī)，攪拌至光滑。攪拌好后的面團(tuán)放密封處20分鐘。20分鐘后取出面團(tuán)再揉至光滑，整形。蒸鍋里水加溫，整形后的面團(tuán)放入，約30分鐘后，中火蒸15分鐘即可。
做法二，材料：玉米面，白面，牛奶，白糖，雞蛋，酵母。比例是80%的玉米面，20%的白面，雞蛋2個(gè)，白糖一把（沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)）?！ ∽龇ǎ合葘⒁话肱Ｄ虩霛L燙，倒入80%的玉米面中用筷子攪拌，（只燙玉米面的一半?。┐龥龊螅檬职阉鼈兇陝?，放入白糖，打入雞蛋，加入那20%的白面，用另一半牛奶加入酵母把它們?nèi)嘣谝黄?，注意不要發(fā)的太硬。待它開(kāi)了后，放入丁點(diǎn)蘇打粉開(kāi)始揉面，（不需要面板，在盆里揉就可以了）反復(fù)的揉，待揉好后，醒10分鐘，你就可以把它團(tuán)在鍋里開(kāi)始蒸了。
做法三，材料：玉米面，白面。 做法：和面時(shí)在白面里加入三分之一的玉米面，把二種面粉和在一起放在溫暖處發(fā)酵（要想發(fā)透、發(fā)好最好放入一塊老面肥），如果實(shí)在沒(méi)有也可以用酵母（一般超市都有的賣）。面發(fā)好后放入少許堿面或小蘇打，若太稀就再加入少許面粉共放在案板上揉，注意一定要揉好揉透，將揉好的面粉放在案板上醒5分鐘3，將醒好的面下成一個(gè)個(gè)劑子，再把每一個(gè)劑子揉成饅頭丕，都揉好后放在案板上再醒5分鐘4，蒸鍋放水用大火燒開(kāi)后放入醒好的饅頭丕，用旺火蒸20分鐘即可出鍋。發(fā)酵及制過(guò)程和蒸饅頭差不多，只是在和面時(shí)加入了一些玉米面而已。
吃饅頭的時(shí)候可以喝點(diǎn)白菜蛋花湯，也可以喝點(diǎn)西紅柿湯等，饅頭具有養(yǎng)胃的功效，可以經(jīng)常饅頭來(lái)養(yǎng)胃，饅頭還可以炸饅頭吃，味道也非常好吃，對(duì)于減肥的人就不適合吃油膩的食物了，老人也要少吃油膩的食物，吃饅頭的時(shí)候要細(xì)嚼慢咽，以免噎了。
