咸鴨蛋是將鴨蛋經(jīng)過加鹽等材料一起腌制而成的,咸鴨蛋顧名思義很咸,的確是這樣的。大家都知道雞蛋、鴨蛋等蛋類的蛋黃的膽固醇含量比較高,但是咸鴨蛋的蛋黃的膽固醇的含量怎么樣呢?這是很多人都比較關(guān)心的問題,下面就由小編來解釋一下這個問題吧。
咸鴨蛋黃含膽固醇會高,蛋黃中膽固醇高,腌制后膽固醇不會轉(zhuǎn)化。會增加鹽的含量,這樣的東西攝入過多對于健康并沒有什么益處。對于這個情況,老年人是可以吃的,但是不宜多吃。所以,吃咸鴨蛋,要適量,鴨蛋黃膽固醇高,血脂高者要少食用。有心血管病,肝腎疾病的人應(yīng)少吃。
第一道早餐譜:脫脂牛奶一杯,烤全麥面包兩片,番茄一個。
早餐是一日三餐中的最重要的一頓飯,從質(zhì)量上來說,要有足夠的蛋白質(zhì),牛奶就完全可以提供一天所需的蛋白質(zhì)了。從數(shù)量上來說,不少于一日三餐總量之30%。所以,早餐一定要吃好。
所謂“營養(yǎng)早餐”,應(yīng)包括以下4種食物,最好不少于3類:
1、谷類食物——面包、米飯(粥)或饅頭
2、動物類食物——雞蛋或肉類
3、牛奶或豆?jié){等大豆制品
4、新鮮蔬菜和水果
還有幾款家常早餐:
1、紅糖麻醬花卷,豆奶,五香鵪鶉蛋,清拌萵筍葉,八寶醬咸菜。
2、金銀卷,牛奶,鳳尾魚,油鹽拌兩樣,腐乳。
3、饅頭,蛋糕,牛奶,煮雞蛋,香菜鮮蔥拌豆干,泡菜。
4、紅棗黃玉米粉發(fā)糕抹麻醬,大米粥,咸鴨蛋,拌香干柿子椒,辣咸菜絲。
5、豆沙包,牛奶,西式煎蛋,炒蝦皮,拍黃瓜。
其實不管是什么蛋,蛋黃的膽固醇的含量都是比較高的,經(jīng)過腌制等手法其內(nèi)的膽固醇并沒有轉(zhuǎn)化成其他的成分,因此,建議膽固醇含量高、血脂高的人可不要多吃咸鴨蛋哦,其他的禽類的蛋也盡量要少吃為宜。尤其是咸鴨蛋,含鹽分非常高,血壓高的人也不能多吃。