很多人喜歡吃焦糖布丁，但是在自己制作的時(shí)候，總是感覺有些難度，其實(shí)，對(duì)于焦糖布丁，只要平時(shí)掌握好的方法，完全是可以自己在家里來制作的，并且自己親手制作的焦糖布丁，由于用料更足，不添加特殊的添加劑，口感會(huì)更好吃用也會(huì)更安全，下面小編給介紹一種焦糖布丁的制作方法。
新手烤焦糖布丁會(huì)面臨兩個(gè)難點(diǎn)：焦糖熱過頭，布丁出現(xiàn)蜂窩。我第一次就經(jīng)歷了這樣的失敗。失敗沒關(guān)系，要找出問 題所在。做好焦糖關(guān)鍵在實(shí)踐操作，注意火候多做幾次會(huì)好。焦糖方子起初參考的是君之的焦糖醬做法，可能個(gè)人手法、所有器具存在差異，效果不太好，于是最后 一步我便按照自己的習(xí)慣手法與經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行改動(dòng)，結(jié)果做出的焦糖醬清澈透亮，還帶著一股糖的清香。
焦糖布丁的原料：
牛奶250ML、白糖50克、雞蛋2個(gè)。
工具：
電子稱、不銹鋼盆、網(wǎng)篩、手柄鍋、布丁模、烤箱（怡寶HK-250RL）。
烤焦糖布丁分兩步驟，先說說焦糖醬的做法：
焦糖醬原料：
白糖125克、冷水25ML、開水80克。
做法：
白糖先倒入碗內(nèi)，隔熱水蒸2分鐘，倒進(jìn)牛奶不斷攪拌，直到糖融化（牛奶不必煮沸)。將牛奶晾涼。雞蛋打散，牛奶倒入雞蛋液里攪拌均勻，成為布丁液。
2、雞蛋打散，牛奶倒入雞蛋液里攪拌均勻，成為布丁液。
3、把布丁液過篩3-4次，直到液面沒有任何泡沫，過篩后的布丁液，靜置半個(gè)小時(shí)以上。
4、將模具內(nèi)壁涂布黃油。
5、先往模具里倒一層焦糖，再注滿布丁液。此時(shí)將烤箱上下火150度，預(yù)熱10分鐘。
6、 烤盤注滿熱水（水不能溢出），將焦糖布丁放進(jìn)烤箱中層，上下火150度，烤30分鐘即可。趁焦糖布丁溫?zé)岵粻C手時(shí)，用小刀沿布丁外圍滑一圈，這樣焦糖布丁 就比較容易倒扣到其它器皿里。（不能待布丁放涼了再倒扣，焦糖變冷后會(huì)粘模具底。布丁不倒扣出來也行，直接用小勺舀著吃更方便。）
在夏天天氣比較熱的時(shí)候，人的食欲也會(huì)大大的降低，很多人每天都不想進(jìn)食，這個(gè)時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍┙固遣级。菚?huì)有很好的防暑降溫的作用的，并且也會(huì)有一定的營養(yǎng)價(jià)值，了解了焦糖布丁的整個(gè)制作過程，下面就可以購買原料回家自己做了。
