很多人喜歡吃紅燒油面筋，并且油面筋里面塞入一些肉能夠很好的保證油面筋的美味了，所以喜歡吃面筋的人可以來嘗試一下油面筋的制作，但是在制作的時候要注意選擇油面筋的方法是很重要的，但是需要注意火候的長短的問題，避免導(dǎo)致制作失敗，那么紅燒油面筋塞肉該如何制作呢?
材料油面筋 肉糜 蔥姜 料酒 老抽 生抽 雞精 鹽糖 做法肉糜加料酒，蔥花，姜末少許，鹽，雞精，生抽，順時針攪拌 將油面筋用食指戳一個洞，把肉糜塞入油面筋內(nèi)(戳完洞，將內(nèi)部按壓，給肉糜留更多的空間，切記別太用力以防戳破) 起熱油鍋，待7分熱，下蔥段，下塞好的油面筋 加開水，生抽1勺，老抽1/2勺，大火煮沸后，調(diào)至中火蓋鍋蓋燜燒15-20分鐘(待肉熟透) 加糖，開大火收汁，盛出 主料：肉糜(少肥肉)，油面筋。香蔥，姜，干蔥，雞蛋。植物油，生抽，老抽，砂糖，胡椒粉，料酒，生粉，水。 做法肉糜加入植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、雞蛋、香蔥末、姜末順一個方向攪拌，然后將油面筋戳一個小空把肉填入，燒熱鍋，倒少許植物油，爆香干蔥，然后放入塞好肉的油面筋略炒，注水(水的分量多些)加入生抽、老抽，中火將材料煮15分鐘左右，加入砂糖繼續(xù)煮至汁濃，放上香蔥，裝盤。 貼士：此菜沒有什么大的技巧，只是火不要太大，一定要將油面筋里的肉煮熟。
1。將油面筋泡戳個洞，(1-1.5cm)里面搗一下。豬肉餡加蔥姜末，醬油，邵酒，鹽，白糖，雞精，干淀粉，攪拌上勁。用筷子一一塞進(jìn)面筋泡內(nèi)。小青菜切段。
2。沙鍋內(nèi)將清水或及湯燒開，將面筋泡投入，加鹽少許燒約十分鐘，再把青菜放如同燒，燒至青菜入味即可。
面筋塞肉也可以紅燒。將有肉的一面在炒鍋中略煎，加醬油，糖，水，雞精同燒，收干汁后起鍋。
在制作紅燒肉面筋塞肉的時候要注意避免出現(xiàn)火候過大的情況，這樣會導(dǎo)致面筋出現(xiàn)焦糊的現(xiàn)象發(fā)生從而影響到美味，所以在制作的時候要嚴(yán)格的按照制作的步驟進(jìn)行，這樣才能夠很好的保證油面筋的美味，也能夠保證肉的美味。
