? ?雞的身上有許多值得我們垂涎三尺的地方，而今天所要介紹的是雞爪，雞爪又稱鳳爪，因其形象而得名，在市面上經(jīng)?？梢再I得到的關于雞爪的食物就是泡椒鳳爪，但是因做法不健康而不受大眾喜愛。因此，對于喜愛吃雞爪的你，何不嘗試一下制作清蒸鳳爪這道既簡單又健康的美食呢？
首要先選擇主料，即需要選用新鮮的雞爪約650克，而選擇的輔料有鮮香菇約50克，必備的調料有鹽 約6克，味精約5克，料酒約20克，大蔥約10克，姜約5克。
清蒸冬菇鳳爪的做法：
1. 將雞爪洗凈，刮凈黃皮，拆去跗跖骨；
2. 將雞爪與跗跖骨一起放入沸水鍋內，燙透撈出，再放入溫水中洗凈，裝入罐內；
3. 蔥切段，姜切片備用；
4. 將冬菇用溫水浸泡，洗凈，放入雞爪湯罐內；
5. 倒入清湯（500克），加上精鹽、味精、料酒、蔥段、姜片，上屜蒸2個小時；
6. 取出后揀去蔥段、姜片和跗跖骨不用，即可上桌。 （友情提示，對于口味偏重的朋友，可以嘗試添加豆豉來使味道更加鮮美。）
學習完上述清蒸雞肉的做法，對于熱愛廚藝，且熱愛健康的你，何不到廚房一展身手呢？美味可口的雞爪，在夏季不可謂是一道開胃的菜肴。尤其是對于那些生活在北方的朋友們，相信你對南方的早茶早已向往已久，你是否知道，這道清蒸雞爪也在此列。因此，學會這道美味，也算間接解決了你對南方?jīng)]事的渴求。
