夏天到了，冰淇淋的季節(jié)也來(lái)了。夏季不論是小孩子還是成年人都喜歡吃冰淇淋，多吃一口冰淇淋身體就會(huì)變得涼爽一些?，F(xiàn)在越來(lái)越多的人會(huì)自己在家做冰淇淋，而且很多人都認(rèn)為冰淇淋的做法很簡(jiǎn)單，不過(guò)很多人認(rèn)為最難做的就是草莓冰淇淋，所以小編今天就特意講一下草莓冰淇淋的做法。
用料
蛋黃4個(gè)
草莓300克
檸檬半個(gè)
清水40ML
白砂糖100克
淡奶油250ML
步驟
1.草莓洗凈去蒂，取一半放入榨汁機(jī)中打成果汁，擠入檸檬汁攪勻。
2.剩下的一半草莓，切成小丁待用
3.100克白砂糖倒入40ML水中，煮至115度(水起小泡，并有些黏稠)
4.煮糖水的時(shí)候，將蛋黃打散，然后一點(diǎn)一點(diǎn)倒入煮好的糖水，繼續(xù)打至顏色變淺，溫度降低
5.將淡奶油打至6成發(fā)
6.將打發(fā)的淡奶油，降溫的蛋黃液、草莓汁、草莓丁混合均勻
7.倒入容器中，放入冰箱冷凍四小時(shí)以上至凍住，過(guò)程中無(wú)需攪拌
小貼士
1、草莓汁中加檸檬汁可提升亮度及香味，也可不加
2、煮糖水到115度不太好控制，沒(méi)有溫度計(jì)的話，用筷子沾一滴水放入冰水中，成軟球狀即可。切記用手捏時(shí)是軟的才可以，如果發(fā)硬，則煮過(guò)頭了，溫度過(guò)高。糖水溫度過(guò)高，倒入蛋液時(shí)會(huì)結(jié)塊
3、還有更簡(jiǎn)單的方法就是，水煮開(kāi)后觀察，糖水出很多小泡，并水有些黏稠時(shí)即可以
4、糖水倒入蛋液時(shí)，要以非常細(xì)小的水流倒入，切不可一下子全部倒入。并注意糖水要倒在蛋液里，不要碰到打蛋器或裝蛋的容器
以上就是小編對(duì)草莓冰淇淋做法的描述了，其實(shí)從頭到尾看一看你也會(huì)發(fā)現(xiàn)草莓冰淇淋其實(shí)也是很好做的，不過(guò)小編建議你在看做法的時(shí)候還要多看看小編小貼士里提到的內(nèi)容。草莓冰淇淋雖然好吃，但是不建議大人特別是小孩子多吃，因?yàn)槎喑匀菀资軟觥?
