麻辣炸雞塊的做法是什么?

作者:fyy28  時(shí)間:2015-07-25 21:33:58  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

相信很多快餐店里面的炸雞塊都是比較受歡迎的,但是由于很多的朋友都擔(dān)心外面買的炸雞塊衛(wèi)生不達(dá)標(biāo),甚至還有一些其他的成分,所以很多的朋友都會(huì)選擇在家里自己做。但是有些朋友經(jīng)常會(huì)做不好,今天小編想為大家介紹一下麻辣炸雞塊的做法,如果喜歡吃的朋友就一定要記下來了。

麻辣炸雞塊的做法是什么?

材料

帶骨雞胸肉1個(gè),米酒少許,鹽少許,辣椒粉少許,低筋面粉適量,炸油適量,鹽適量,卡士達(dá)粉1/4小匙,低筋面粉適量,玉米粉2大匙,水適量,蛋2顆,沙拉油1大匙

做法

1.將材料B的鹽、卡士達(dá)粉、低筋面粉、玉米粉混合,以水調(diào)成煳狀,打入蛋,加入沙拉油攪拌均勻,即為面煳。

2.帶骨雞胸肉洗凈,瀝干水分,淋上米酒并撒一點(diǎn)鹽、辣椒粉調(diào)味,切成大塊狀,均勻沾裹作法1的面煳后,再沾裹一層低筋面粉。

3.熱鍋,放入炸油燒至180℃,慢慢放入雞胸肉塊炸至表面呈金黃酥脆,撈起瀝干油脂即可。

順便小編也為大家介紹一下另外一種口味的雞塊:

材料

雞肉1斤,蛋2顆,低筋面粉100公克,太白粉20公克,水適量,香草醬汁適量

做法

1.)將雞肉洗凈切塊,再用所有腌料腌漬約1小時(shí)至入味備用。

2.)將蛋、低筋面粉、太白粉及水均勻調(diào)和成面煳,與作法1的雞肉一起拌勻,使雞肉表面均勻裹上一層面煳。

3.)取一中華鍋,倒入約1/2鍋的油量,以中火燒熱后再將作法2的雞肉放入燒熱的油鍋中,隨即轉(zhuǎn)小火炸約2分鐘,再轉(zhuǎn)成中火炸1分鐘,把油逼出后立刻撈起瀝干油脂,即可搭配香草醬汁食用。

現(xiàn)在大家都應(yīng)該已經(jīng)學(xué)會(huì)了炸雞塊的做法,主要就是在油炸的時(shí)候一定要掌握好火候,如果火太小了,很有可能一下子沒炸熟,也有可能里面會(huì)出現(xiàn)帶生的情況,但是如果火太大了,肯定會(huì)把外面的一層弄焦掉,其次就是在調(diào)味方面也是要注意的。

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