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?魷魚對我們來說并不陌生，很多人都喜歡吃，特別是麻辣魷魚。不管怎么做，味道都很經(jīng)典，很多人都想學(xué)習(xí)怎么做，卻不知道何從下手，想要做出正宗的麻辣魷魚，需要給人一種入口后香酥焦脆、嚼勁十足、爽滑利口、麻辣鮮香等一系列的感覺，這樣才能吸引人，使人回味無窮。那么，麻辣魷魚的做法有哪些呢？下面給大家介紹一下，您會有所了解。
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?做法一
?材料：新鮮大蝦、花椒、姜片、干辣椒、蔥段
?調(diào)料：料酒、生抽、鹽、雞精
?做法：
?1、將凈魷魚頂?shù)肚谐扇?，用精鹽1克入味。
?2、將雞蛋、淀粉、面粉及精鹽1克放在一起調(diào)成糊。將孜然、辣椒粉、花椒末、精鹽放在一起調(diào)勻。
?3、將魷魚圈掛勻糊，下入五成熱油中炸至外皮脆硬撈出。
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?4、將炸好的魷魚圈裝盤，撇上調(diào)好的孜然、辣椒粉，即成。
?做法二
?材料：魷魚、洋蔥、香菇、蔥、姜、青辣椒。
?調(diào)料：醬油、鹽、花椒 、干紅椒、胡椒粉、雞精
?做法：
?1、魷魚須洗凈在沸水中氽一下，瀝干水分，用鹽、醬油腌制入味。（鹽、醬油）
?2、鍋中倒入2大匙油以中火燒溫，爆香蔥、姜、紅辣椒。（花椒、干紅椒---蔥、姜）
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?3、放入香菇炒香，放入洋蔥，多多地翻炒一會，洋蔥成透明色了，就可以下腌制好的魷魚和辣椒了，同時加入雞精。（雞精、香菇、洋蔥、魷魚和青辣椒）
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?4、待汁收了一些，放入胡椒粉，即可裝盤。（胡椒粉）
?注意：
?姜，大蒜切片。干辣椒干花椒灑少量的水浸潤一下。蒜苗切小節(jié)。
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?干辣椒和干花椒用水稍稍浸潤一下，否則容易變色，魷魚須不要炒得太久，極易熟。
?上面的內(nèi)容就是有關(guān)麻辣魷魚的做法了，相信您在學(xué)習(xí)了之后，也有了一定的了解。大家在家里學(xué)習(xí)做麻辣魷魚的時候，可以兩種方法都嘗試一下，一定會有意想不到的收獲。同時也要特別注意材料的選取和調(diào)料的配制，這也是很關(guān)鍵的地方，不能忽視。然后按照我們介紹的方法一步一步往下面做，您也會是個地道的麻辣魷魚小廚師哦！
