? ?雪里紅炒肉是一道美味可口的菜肴，主要在江南地區(qū)比較常見，那兒的人也比較愛吃這個菜。雪里紅一般是清炒或者和肉絲一起炒，做出來的菜較為清爽。要是想把口味做的稍微重一點的話，可以加一些干辣椒，蒜。提升口感。雪里紅有很多的食療效果，很適合人們常吃。
? ?雪里紅炒肉的話，食材是雪里紅300g，豬肉120g。油適量，鹽適量，淀粉適量，料酒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，干紅椒適量。制作方法是這樣的：首先.準備好食材，將雪里紅擠凈水份切成小段。投入水中，多次反復漂洗至味淡。再將梅花肉切成丁，加料酒，少許淀粉、鹽略腌制入味。鍋中放入適量油燒熱，入蔥姜蒜片炒香。將肉丁下鍋，炒至肉色變白，加入干紅椒略炒，再加入雪里紅，炒出香味出鍋即可。
? ?由于雪里紅本身很咸，所以一定要反復泡洗至適合自已的咸淡程度。對于一些喜歡吃辣的朋友可將辣椒在熗鍋時放入。炒雪里紅最重要的是油要比較平時炒菜里多點，雪里紅油多炒出來更美味
? ?雪里紅作為一種常見的蔬菜，有很重要的食療作用。常吃雪里紅對醒腦提神有比較大的幫助，雪里紅含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質(zhì)，它能夠能增加大腦中的氧含量，激發(fā)對氧的利用，對于解除疲勞很有幫助。此外，如果有輕微的中毒現(xiàn)象或者身體部分由些許腫脹，那么吃雪里紅也能加速毒素的排解，促進傷口的早日愈合。
