石膏點豆腐的比例是多少

作者:xmdgz  時間:2015-07-23 00:24:30  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

豆腐是我國一種比較傳統(tǒng)的食材,不僅色鮮味美,同時具有很豐富的營養(yǎng)價值,可謂是一道老少皆宜的菜品,豆腐主要是靠鹵水點化而形成的,那么鹵水與豆腐的比例是多少呢?下面是具體介紹。

石膏點豆腐的比例是多少

豆腐已有兩千多年歷史,有降血壓,降血脂等功效,業(yè)內(nèi)人士稱,濟南人一天就能吃掉六七噸豆腐。不過,傳統(tǒng)的鹵水豆腐由于含水量少,成本高

從無手續(xù)豆腐“黑作坊”采集的生石膏;山東冠珍軒商貿(mào)有限公司提供的豆腐生產(chǎn)設(shè)備及生產(chǎn)豆腐的豆?jié){原液、鹵水、手續(xù)齊全的食用生石膏

實驗步驟

1.將浸泡后的豆子磨成豆?jié){,煮熟,灌到三個不同的缸內(nèi)。

2.第一個缸450斤豆?jié){,添加鹵水,添加比例由專業(yè)人員掌控(鹵水加多豆腐會變黑);第二個缸內(nèi)裝有180斤的豆?jié){,添加300克的生石膏粉稀釋液;第三個缸內(nèi)使用手續(xù)齊全的食用生石膏粉稀釋,添加到180斤豆?jié){中。

3.不斷攪動三個缸內(nèi)的豆?jié){,直到豆?jié){逐漸成半固體狀態(tài)。

4.將半固體狀的豆?jié){打碎成豆花,倒入成型的模具中,使用機器壓制成豆腐。

通過上面的文章,廣大的飲食愛好者肯定已經(jīng)有了自己的認識,自己可以嘗試下,不過要注意鹵水的安全問題,切記直接食用。

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