洋蔥以及豬肝是日常生活當中很常見的兩種食物，將二者放在一起炒能夠制作成一種美味的菜肴，而且洋蔥炒豬肝的營養(yǎng)價值也非常高，一些處于發(fā)育期或者是感染風寒的人群可以吃一些洋蔥炒豬肝，適當吃一些洋蔥炒豬肝對人體還有很多好處。下面就讓小編為大家介紹洋蔥炒豬肝的一些價值吧。
洋蔥炒豬肝是由洋蔥、豬肝等主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，
豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。
據(jù)近代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，豬肝具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素c、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質(zhì)肝臟是貯存養(yǎng)料的器官，同時又是解毒器官，不斷發(fā)揮其解毒作用，經(jīng)肝臟代謝后，有毒物質(zhì)和解毒產(chǎn)物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用。
洋蔥具有發(fā)散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物。
洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。
洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度。
一些正處于減肥期間的人群吃洋蔥炒豬肝還能夠幫助減肥，不過需要注意的是，洋蔥炒豬肝跟一些食物是存在禁忌的，豬肝不能夠跟魚肉、野雞、黃豆一起吃，也最好不要跟一些維生素含量比較高的食物吃，會降低維生素C的作用。
