金桔餅是一種由金色小桔子做的一種餅，這個(gè)小桔子黃燦燦的，那么做出來(lái) 餅也是黃燦燦的，看起來(lái)很舒服，有些人想要學(xué)會(huì)這個(gè)金桔餅的做法，因?yàn)榻鸾埏炘谑袌?chǎng)上面價(jià)格比較貴，有些人不想買(mǎi)，想自己隨時(shí)在家里面自己做，制作這個(gè)金桔餅的方法有很多，那么下面我們來(lái)看看制作這個(gè)金桔餅到底有哪些方法和步驟。
金桔餅 做法一
材料:
金棗500g,鹽1/2匙茶匙(金棗重量的0.5%,約2.5g),
細(xì)砂糖150g,麥芽糖100g,清水3大匙
表面沾糖:細(xì)砂糖適量
步驟:
1.金棗洗干凈,用紙巾擦干
2.用小刀在金棗身上畫(huà)5-6條深線(xiàn),放入盆中
3.將鹽灑上混合均勻放置過(guò)夜出酸水
4.將腌出來(lái)的酸水倒掉
4.細(xì)砂糖份量放入盆中
5.整個(gè)盆子放到秤上,加入100g的麥芽糖,再將清水加入
6.放到爐上,使用微火熬煮,不時(shí)用攪拌均勻到麥芽糖全部融化
7.將金棗加入混合均勻繼續(xù)小火熬煮
8.中間不時(shí)翻攪均勻
9.大約小火煮8-10分鐘一直感覺(jué)到金棗有些半透明的感覺(jué)就可以關(guān)火
10.蓋上蓋子靜置到隔天
11.用濾勺將浸泡好的蜜金棗盡量瀝干取出
(剩下的湯汁可以泡茶喝)
12.每一個(gè)蜜金棗用手壓扁成花形,表面沾上一層細(xì)砂糖
13.整齊排放在鐵網(wǎng)架上
14.放入已經(jīng)預(yù)熱到80度c的烤箱中烘烤3-4小時(shí)干燥
(若有充足陽(yáng)光可以用曬干的)
15.取出放涼后再度在表面沾上一層細(xì)砂糖
16.直接將沾滿(mǎn)糖的金桔餅放入冰箱中自然干燥1-2天就完成
17.放密封罐中放冰箱保存
金橘餅做法二
用料：鮮金橘2500克，白糖2000克，食鹽100克，眀礬50克。
制作步驟
1、金橘洗凈,用小刀在上面劃破幾道口,放入食用鹽,眀礬配置的水溶液中過(guò)夜。
2、撈出瀝干,用水浸泡片刻,擠出核捏扁。
3、再用清水浸泡2次,每次2小時(shí),使鹽辣味消失。
4、選一合適容器,放一層金橘撒一層白糖,用糖量約1500克,放置5日后倒入鍋中。
5、再加白糖500克,裝入瓷罐備用。
以上就是這個(gè)金桔餅的制作方法，如果自己了解的話(huà)，那么不妨在家里面學(xué)一學(xué)，如果自己學(xué)會(huì)了，那么隨時(shí)就可以做來(lái)自己吃，這個(gè)金桔餅小孩還特別喜歡吃，那么自己學(xué)會(huì)了過(guò)后也可以隨時(shí)的做給小孩吃，金桔餅也是一種開(kāi)胃的食物，里面用到的化學(xué)物品幾乎是沒(méi)有，所以可以放心的食用。
