生活中很多人都喜歡吃鯰魚燉豆腐，可是對(duì)鯰魚燉豆腐的做法并不知道，也只能到餐館點(diǎn)餐，但是喜歡吃鯰魚燉豆腐的人們可以試著學(xué)習(xí)鯰魚燉豆腐的做法，這樣想吃的時(shí)候在家里做就行，那么鯰魚燉豆腐的做法步驟是什么呢?下面我們一起來了解一下詳細(xì)的做法步驟。
健康功效：
鯰魚：利水、滋陰、護(hù)肝。
豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒。
豆瓣醬：輔助降血壓、升壓、維持皮膚和粘膜健康。
食材用料：
鯰魚：鯰魚1條，豆腐：豆腐1塊，干辣椒：干辣椒10個(gè)，豆瓣醬：豆瓣醬1大勺，泡椒：泡椒4個(gè)，花椒：花椒1小把，大蔥、鮮姜、大蒜、香菜、芹菜、料酒。
菜譜做法：
1.炒鍋加熱倒入油，油熱后花椒煸鯰魚段，加入料酒、醬出香味后，加入豆瓣醬炒出香味，再加入蔥、姜、蒜。
2.炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒。
3.加入高湯或清水燒開備用。
4.沙鍋加熱后倒入3中的湯料，燒開后放入鯰魚大火燒開后，改中小火燉半小時(shí)。
5.加入豆腐再燉十分鐘。
6.加入香菜和芹菜段即可出鍋。
菜譜小貼士：
鯰魚切段后，最好用水再洗一遍，把魚肉中的血水洗出來可以降低腥味。
豆腐要后放，這樣口感才嫩滑。
以上介紹的就是鯰魚燉豆腐的做法步驟，同時(shí)也為大家詳細(xì)的介紹使用到的材料，通過介紹我們知道了鯰魚燉豆腐的做法，其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，患者只要按照步驟做就可以了，但是鯰魚是很大的腥味，在處理時(shí)一定要注意方法，就能有效的去除腥味。
