巴旦木也許很多人并不陌生，尤其是對(duì)于愛(ài)吃的朋友來(lái)說(shuō)。其實(shí)巴旦木屬于堅(jiān)果的一種，以其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值從而得到人們的喜愛(ài)和歡迎。但是愛(ài)吃不等于了解，巴旦木的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相信很多人并不清楚。今天我們就來(lái)為大家介紹巴旦木的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相關(guān)知識(shí)。
巴旦木是世界四大著名干果之一，屬于第三紀(jì)子遺植物，被譽(yù)為[活化石]。
巴旦木別名甚多，古時(shí)稱偏桃、偏核桃、婆淡樹(shù)，現(xiàn)在世界上許多國(guó)家稱“扁桃”。
新疆巴旦木是從古波斯（現(xiàn)今伊朗）傳入。我國(guó)種植巴旦木，從唐朝開(kāi)始，有一千三百多年的歷史。在《酉陽(yáng)雜阻》、《嶺表錄異》有記載考證，唐書(shū)文中載：偏桃出波斯國(guó)，波斯呼為婆淡樹(shù)。長(zhǎng)五六文，周四五尺，葉似桃而闊大，三月開(kāi)花，白色?；浣Y(jié)實(shí)，狀如桃子，而形偏，故為之偏桃。其肉澀不可唆，核中仁甘甜，西域諸國(guó)并珍之。
新疆是大陸性氣候，早晚溫差大。日照長(zhǎng)、干旱。植物為適應(yīng)此環(huán)境，在植株體內(nèi)大量積累糖分和油分，所以新疆的瓜果特別香甜。新疆巴旦杏仁較國(guó)外的巴旦杏仁含油、含糖量均高，味更為香甜。
新疆巴旦木品種繁多，約有四十多個(gè)，分為五個(gè)大家族，分別是軟殼甜巴旦木品系、甜巴旦木品系、厚殼甜巴旦木品系、苦巴旦木品系、桃巴旦木品系。前兩個(gè)家族的最佳品種是：紙皮巴旦、軟殼巴旦、薄殼巴旦、雙仁巴旦等，維語(yǔ)稱“皮斯特卡卡孜巴旦木”、“卡卡孜巴旦木”、“雀克巴旦木。
在國(guó)際市場(chǎng)上的價(jià)格居各經(jīng)濟(jì)林果前列。
目前除在哈薩克斯坦和美國(guó)有少量分布以外，大面積野生巴旦木主要集中在中國(guó)新疆。因?yàn)榘偷┠鞠哺邷睾腿照臻L(zhǎng)，特別適宜在新疆南疆栽培，巴旦木的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于等重量牛肉的六倍，并能治療高血壓、神經(jīng)衰弱、皮膚過(guò)敏、氣管炎、小兒佝僂病等疾病。
巴旦木主要產(chǎn)在天山以南喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣。
按植物分類學(xué)，巴旦杏不是杏，而是桃屬中扁桃亞屬的植物，巴旦杏果小，扁圓，果肉干澀無(wú)汁不能食，主要吃巴旦的仁。仁味超過(guò)核桃和杏仁，有特殊的甜香風(fēng)味。
巴旦木營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，仁內(nèi)含植物油５５－６１％，蛋白質(zhì)２８％，淀粉、糖１０－１１％，并含有少量維生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時(shí)含有鐵、鈷等１８種微量元素。
巴旦木仁是維吾爾人傳統(tǒng)的健身滋補(bǔ)品，有人每日睡覺(jué)前細(xì)嚼十余粒，開(kāi)水沖下，長(zhǎng)期食用，夜間能通宵熟睡無(wú)夢(mèng)，身體抵抗力顯著增強(qiáng)，保持身強(qiáng)體壯。
巴旦杏在醫(yī)藥上用途很廣，民間維吾爾醫(yī)用于治療高血壓、神經(jīng)衰弱、皮膚過(guò)敏、氣管炎、小兒佝僂等疾病。在喀什的維吾爾醫(yī)中，60%的藥都配有它，是良好的健身滋補(bǔ)品。
上述內(nèi)容就是今天我們要為大家介紹的一些關(guān)于巴旦木營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的小知識(shí)，希望能對(duì)大家有所裨益。喜歡巴旦木的朋友們建議選購(gòu)優(yōu)質(zhì)新鮮的堅(jiān)果，不要貪圖便宜而上當(dāng)。另外有興趣的朋友也可以多多搜集關(guān)于巴旦木的資料，來(lái)多多了解。
