牛肉是個(gè)好東西，這種肉類是比較補(bǔ)氣血的。制作這方面的美食以后，人們吃了以后也是很有好處的。而且牛肉這種肉類的制作方法有很多，做出來(lái)的口味都是有所不同的。有很多時(shí)候，我們就會(huì)采用燜的手段來(lái)制作牛肉，比較常見(jiàn)的就是黃燜牛胸肉這道菜。那么下面我們就來(lái)看看黃燜牛胸肉這道菜的做法吧。
工藝：燜
一、制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)500克
調(diào)料：
植物油50克,胡麻油0克,料酒10克,醬油5克,甜面醬10克,白砂糖5克,味精2克,八角2克,淀粉(豌豆)5克,鹽2克,大蔥10克,姜10克
二、黃燜牛胸肉的特色：
肉質(zhì)軟爛，香味濃郁。
黃燜牛胸肉的做法：
1.將肥瘦牛肉改成四塊洗凈;將一鍋水大火燒開(kāi)后，小火燉爛(佐料有姜、蔥、大料)，涼后改成坡刀塊。
2.坐勺打油炸大料，熗蔥，姜末，放面醬，炒出香味后，烹料酒、醬油，打高湯，下白糖、味精、鹽、牛肉，微火燜至汁余二成時(shí)移旺火掛芡，翻勺，淋香油和花椒油出勺裝盤。
看了以上的做法以后，是不是感覺(jué)做這道菜不是很難呢?要是覺(jué)得不難的話，就趕緊去菜市場(chǎng)買食材，親手制作一下這道菜肴吧。同時(shí)在生活中要多注意一下一些食材的做法，這樣我們就會(huì)不知不覺(jué)中學(xué)會(huì)很多菜肴的做法，然后再親身實(shí)踐這些菜肴的做法以后，我們就能學(xué)會(huì)做這些菜了。
