? ?花生是一種普遍的堅(jiān)果，它在中國的種植范圍也比較廣泛，但是它具有不少的功效，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，對抗衰老、凝血止血、增強(qiáng)記憶、促進(jìn)發(fā)育有一定的作用，在夏日，用它拌上菠菜實(shí)在是再好不過的一道菜了。
? ?合理膳食是糖尿病人最應(yīng)遵守的飲食原則，飲食控制是治療糖尿病的基礎(chǔ)方法，也是血糖控制的關(guān)鍵。瑞京糖尿病營養(yǎng)師向您推薦花生米拌菠菜，糖尿病人可以享用的小菜。
? ?他的制作方法：菠菜、姜、蒜洗凈，菠菜切成兩段，姜、蒜切沫備用。菠菜放到開水里焯一下備有。鍋內(nèi)放少許油，等油6層熱時(shí)把花生米放入，小火把花生米炸酥，記得火要用文火，等花生米剛有一點(diǎn)變色時(shí)，就要馬上撈起，要不會炸糊的。把焯好的菠菜、花生米、放到一起，加入姜沫、蒜沫、鹽、雞精、醋、辣椒油、香油，攪拌均勻即可享用了。
? ?我們要注意的是家里有糖尿病人的時(shí)候，就要少放一些花生，因?yàn)榛ㄉ哂懈咛?，不是很適合糖尿病人吃的，在做的過程中，花生最好也不要進(jìn)行油炸了，直接煮熟拌到菠菜里就可以了，如果是正常人吃的話，就可以隨意些，喜歡吃甜的，還可以在里面加一些白糖一類的。
