我相信每個(gè)人都有每個(gè)人最愛吃的一道菜吧，那道菜可能是色香味俱全，也有可能那道菜對于你來說是有著深刻的含義的。我最愛吃的移動(dòng)阿菜就是充滿了我童年記憶的一道菜，那就是土豆番茄燉牛肉，那是我記憶中裝滿了回憶的一道菜。
做法1
食材主料：牛肉500g、土豆400g、西紅柿300g
輔料：油、適量鹽適量胡椒粉、適量蔥花
適量步驟：
1.西紅柿洗凈切成月牙塊。
2.土豆和牛肉切成塊。
3.牛肉事先用水焯一下，去除血沫。
4.鍋中油燒熱，下入蔥花和土豆翻炒。
5.倒入焯好的牛肉翻炒。
6.將炒好的菜倒入高壓鍋中，加水，水沒過菜即可。
7.放入西紅柿。
8.加鹽和胡椒粉，蓋蓋，煮至牛肉熟爛即可。
小貼士西紅柿可以在炒完之后放入高壓鍋的時(shí)候放，湯更有味。
健康功效：
牛肉：補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、益氣血
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
豆瓣醬：輔助降血壓、升壓、維持皮膚和粘膜健康
做法2
食材用料：牛肉、小胡蘿卜、迷你西紅柿、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、干羅勒碎、黑胡椒碎、豆瓣醬、醋、花椒、干辣椒
菜譜做法：
1.牛肉500g用清水浸泡15分鐘漂去血水，加料酒一勺、黑胡椒碎少許、干羅勒碎少許、生抽一匙腌制半小時(shí)。另準(zhǔn)備小番茄10個(gè)（大個(gè)的2-3個(gè)即可），小胡蘿卜10根（正常尺寸的2-3根）
2.胡蘿卜切滾刀塊焯水備用。
3.西紅柿切塊后先煸過，至微出漿即可。煸炒后的西紅柿酸味會比較重，習(xí)慣直接燉番茄的可省略這步。
4.重起油鍋，冷油炸香花椒，隨后撈出花椒，下剪碎的干辣椒、蒜蓉、姜片、蔥段等，煸炒至散發(fā)香味。
5.倒入牛肉翻炒，斷生后加生抽、老抽各少許、豆瓣醬一大勺翻炒均勻。
6.加入炒過的番茄，翻炒后加入開水沒過肉面。加入一勺料酒、并加入一勺油（封住液面，主要是為了讓牛肉口感更細(xì)膩），轉(zhuǎn)小火燜制一小時(shí)（可酌情減少至半小時(shí)，我因?yàn)闆]什么事干就多燜了會兒）。
7.撇去表面的油（為了健康，減少油脂攝入，哈哈），加入焯過水的胡蘿卜，轉(zhuǎn)中火燉20分鐘左右。
8.大火略收汁即可出鍋。這道菜入口酸辣開胃，又咸香下飯，不管是配飯還是面都是不錯(cuò)的選擇。
今天我給大家介紹的我最愛的菜譜--土豆番茄燉牛肉的兩種做法，你學(xué)會了嗎？如果你學(xué)會了，就可以今天晚上為家人親手烹飪一下哦。雖然我也很是想念這道菜的味道，但是我自己卻沒有辦法做出媽媽燒這道菜的味道，我想我愛的除了菜還有媽媽。
