說起來面條，我們首先想到的就是河南，因?yàn)楹幽先俗钕矚g吃面條。尤其是羊肉熗鍋面更是河南人最喜歡吃的一道面食，而且隨著河南餐飲行業(yè)在祖國各地開花，羊肉熗鍋面也已經(jīng)漸漸的被我們?nèi)珖鞯氐娜怂?，并且愛上了這一美食。那么想要做出美味的熗鍋面我們要怎么做呢？
熗鍋面，實(shí)際上就是用蔥花進(jìn)行熗鍋后，加入水，燒開，加入面、其他輔料（土豆、西紅柿、青菜等）煮制而成，簡單易做，既能補(bǔ)充能量，又有營養(yǎng)，而且不費(fèi)時，比較適合作為午飯來食用。
材料：羊肉、羊骨頭、蔥、姜、料酒、小蘇打、鹽、海帶、木耳、豆腐絲，香菜、粉絲。
做法燉湯：將羊肉、羊骨頭洗凈，用清水浸泡30分鐘，放冷水鍋中加熱至沸，將羊肉、羊骨頭撈出，另一鍋水加熱至微沸，把羊肉、羊骨頭放回鍋內(nèi)，加蔥、姜、料酒，用大火燒沸，改中火燉2個小時，將羊肉撈出備用。
和面：面粉加冷水和鹽，小蘇打（鹽的比例為每500g面粉10g鹽，小蘇打是鹽的三分之一）和成面團(tuán)，醒30分鐘揣揉一次，如此反復(fù)3次，揉至面團(tuán)表面光滑有彈性。將面團(tuán)分成每塊100g左右的面劑，刷一層食用油，醒15分鐘，搟成片切小塊。（存冰箱可以放三四天，）
備料：海帶泡軟洗凈，切細(xì)絲；木耳發(fā)好洗凈；粉絲，豆腐絲，香菜擇洗干凈切段；羊肉切丁。
燴面：鍋內(nèi)放羊肉湯，湯沸，將面坯拉成長條，薄厚看自己喜歡，放入鍋中，加羊肉、海帶絲、豆腐絲、木耳、粉絲、用中火燴5分鐘，盛入碗內(nèi)，撒香菜，淋香油即可。
羊肉熗鍋面的做法我們在上文介紹了幾種，不同的做法會有不同的味道。而且羊肉熗鍋面對身體非常的好，尤其是到了炎熱的夏季，假如我們感冒的話，吃一碗熱騰騰的湯面，出一身汗，那么我們的感冒就可以好了。雖然在夏季吃面非常的熱，但是在出汗后我們會感覺非常的爽。
