在家庭美食中，電餅檔水煎包可以算是既簡(jiǎn)單又好吃的食品。普通的家庭如果要做早點(diǎn)，就可以做電餅檔煎包。它有良好的口感且操作方便，簡(jiǎn)單。這無(wú)疑是一個(gè)很好的選擇。所以我在這里為大家介紹一下電餅檔水煎包的做法。快去準(zhǔn)備準(zhǔn)備食材吧！
電餅鐺做水煎包的方法如下：
做法：
1.將3g酵母溶入45度左右，加了5g白糖的180ml溫水中，活化3分鐘，同時(shí)稱量面粉300g。
2.將酵母水和入面粉中，和成“三光”的面團(tuán)，即手光，盆光，面團(tuán)光。
3.在溫暖處發(fā)酵2-3小時(shí)。
4.用手指在面團(tuán)中心按一下，面團(tuán)不反彈，及發(fā)酵成功。
5.將韭菜，蔥洗凈，瀝干，切成細(xì)粒，將豬肉餡放在熱油鍋里，加入黃豆醬稍炒一下。
6.將洗絲洗后，剪成小節(jié)，放入餡料中，再加點(diǎn)油，糖調(diào)味，蔥在要包時(shí)，最后放入混合均勻。
7.將面團(tuán)揪成面劑子，搟成中間厚，周?chē)〉拿嫫?，多放些面粉防粘?
8.一手托面片，一手將面片圍在餡料打摺，直到將餡料包入面片中，包好的包子，醒發(fā)約20分鐘。
9.準(zhǔn)備電餅鐺，加少許油，預(yù)熱一下，將生包子放入，煎到底部稍黃。
10.用一小碗，將一茶匙淀粉加入半碗水，調(diào)到淀粉無(wú)顆粒。
11.倒入電餅鐺中，水量約到包子的一半處。
12.蓋上合適的鍋蓋，不要用電餅鐺蓋，不然，會(huì)壓成包子餅了。
13.煎大約15分鐘，直到電餅鐺水干，灑上些熟芝麻，蔥花即可。
電餅鐺茴香苗水煎包的做法（電餅鐺食譜）
材料：面粉、酵母粉、茴香苗、蝦皮、雞蛋、蔥、姜、鹽、花椒面、香油、植物油
做法：
1、先把酵母粉用45度的水化開(kāi)，然后加入面粉，和成面團(tuán)放在一旁醒著。
2、茴香苗洗凈控干水份切碎、蔥、姜切碎放入盆中。把蝦皮、花椒面、鹽、香油、放在切好的菜上，攪拌均勻。（生雞蛋隨包隨放）。
3、面發(fā)好后，做成劑子，然后搟成皮，把調(diào)好的餡放入搟好皮中，包成包子。
4、用清水內(nèi)兌入少許面粉攪成面湯備用。
5、電餅鐺預(yù)熱后放少許油，然后放入包子，倒入攪好的面湯，蓋上蓋子一般六分鐘即可。也可以看看里面的水干了，底部呈焦黃色時(shí)就行啦。
其實(shí)，做水煎包用爐鏊,下面燒的是木柴,那樣做出來(lái)才是最正宗的。
知道了嗎？很多人都不知倒電餅鐺是什么東西，那你現(xiàn)在知道了嗎？電餅檔就是專門(mén)用來(lái)煎水煎包的，而一般的鍋煎出來(lái)的水煎包遠(yuǎn)沒(méi)有它煎出來(lái)的好吃。我們?nèi)ソ稚腺I(mǎi)一口電餅檔，就可以自己在家里做出一鍋香噴噴的電餅檔水煎包，給家人吃哦。讓我們?nèi)叶紒?lái)享受著美味吧！
